Den kinesiske matens innhold av natrium
Innholdsfortegnelse:
Tradisjonelle kinesiske retter består av lett tilgjengelige ingredienser som er flavored med ingefær, hvitløk og andre krydder. I USA bruker kinesiske restauranter ofte oppskrifter tilpasset vestlige smaker. Som et resultat kan maten du bestiller fra en amerikansk kinesisk restaurant ha mer natrium enn du forventer. Ingrediensene og matlagingsmetodene som brukes til å lage retter, påvirker natriuminnholdet i måltidet ditt.
Dagens video
Ingredienser med natrium
->
Noen kokker bruker monosodiumglutamat, eller MSG, for å forbedre smak av deres retter. Bordsalt, som er omtrent 40 prosent natrium, brukes også i kinesisk matlaging. En teskje bordssalt inneholder ca. 2, 400 milligram natrium. Hvis du bestiller en tallerken med soyasaus, kan det øke natriuminnholdet i måltidet betydelig. Bare en spiseskje av sausen har ca 1 000 milligram natrium.
High-Sodium Dishes
->
Den amerikanske mat- og stoffadministrasjonen definerer en mat med høy natrium som en som inneholder mer enn 480 milligram natrium per porsjon, og kostholdsretningslinjene for amerikanerne anbefaler at du tar i nei mer enn 2, 300 milligram natrium daglig - mindre hvis du har visse helsemessige forhold. En 1-kopps servering med wonton-suppe har 905 milligram natrium, mens en kopp eggslipesuppe har 892. En ordre av General Tso's kylling, eller ca 2. 3 kopper, har 2, 327 milligram natrium - din totale natrium inntak for en dag. Selv om grønnsaker vanligvis har mindre natrium enn andre matvarer, er det fortsatt ikke mulig å bestille vegetarisk mat for å garantere at du kan redusere natriuminnholdet i måltidet ditt. En ordre av vegetabilsk chow mein, eller 3. 3 kopper, har 2, 673 milligram natrium.
Nedre-natriumvalg
->
Hvis du bytter ut en kopp wonton-suppe med en vårrull, får du 300 milligram natrium i stedet for 905. Selv om sitronkylling regnes som en høynatriummat på 700 milligram per porsjon, bestiller den i stedet for kylling chow mein med sprø nudler vil redusere natriuminntaket med 1 800 milligram. Se etter retter laget med dampede grønnsaker, eller be kokken å bruke mindre saus når du lager mat. Bestil krydder på siden i stedet for å hælde dem direkte på maten din.
Lav-natriumkoking
->
Reduser natriuminnholdet i måltidet ditt ved å unngå MSG, søt og sur saus, andesaus og plomme saus. Produsenter bruker natrium for å forbedre og bevare smaken av hermetiske grønnsaker, så koker kinesiske retter med ferske eller frosne råvarer når det er mulig. Hvis du må bruke hermetiserte grønnsaker, skyll dem for å fjerne overflødig natrium. I stedet for å legge bordssalt til maten, bruk rød pepper, hvitløk eller løk for å forbedre smaken uten å øke natriuminntaket.
