Ernæring av kokt ris Vs. Dampet ris

Ifølge University of California ved Davis Biological Science Department har forbruket av ris skjedd siden 2 500 B C.; ris har vært en stift matkilde lenger enn noen annen mat. Det er en allsidig avling og kan brukes i hovedretter, desserter, drikkevarer og snacks. Ris kan tilberedes på mange måter, inkludert parboiling, koking, damping og steking. I tillegg har ris en næringsrik profil fullpakket med energi, og gir karbohydrater og ikke noe fett.

Dagens Video

Kalorier

Vanlig ris er kalorisk tett mat, men tilsetningen av krydder som smør eller saus øker kaloriinnholdet dramatisk. En serveringsstørrelse på ris er ½ kopp eller 100 gram. En halv kopp vanlig, dampet ris inneholder 140 kalorier mens 1/2 kopp kokt hvit ris inneholder 123 kalorier. Ved å legge til 1 spiseskje smør øker kaloriinnholdet med 102 kalorier, og mens ½ kopp kyllingsjuice legger til 94 kalorier.

Karbohydrater

En servering med dampet ris har 31 gram karbohydrat, og en servering med kokt ris inneholder 26 gram karbohydrat. Det er 4 kalorier i 1 gram karbohydrat; for dampet ris, 124 av de totale kaloriene, omtrent 89 prosent, kommer fra karbohydrat. Kokt ris inneholder 104 karbohydrat-avledede kalorier, eller ca 85 prosent. Karbohydratkilden til ris er gelatinert stivelse.

Fett

Både dampet og kokt ris inneholder 1 gram fett eller mindre. Fettinnholdet i ris øker ved tilsetning av krydder. En spiseskje med smør øker fettinnholdet med 12 gram og ½ kopp kyllingkjøtt tilsetter 6 gram fett.

Protein

En halv kopp kokt hvit ris gir ca 3 gram protein, ifølge USDA Nutrition Database, og en servering med dampet ris inneholder også 3 gram protein. Protein kan økes ved å legge til en proteinrik mat som grillet kylling, fisk, magert rødt kjøtt eller egg til ris-hovedretten.