Hvordan å skjære en Rutabaga

En gang bare populær i New England, Midtvesten og Skandinavia, gjør den ydmyke rutabaga et navn for seg selv som flere mennesker blir ernæringsbevisste og villig til å utforske "nye" grønnsaker. Rik på beta-karoten og lavt kalorier, er rutabaga et kryss mellom en rope og en villkål. Gjemmer seg under sin tøffe, stygge hud er en søt-smaksatt rotgrønnsak som er lett å dyrke, lagre og forberede. Enten du spiser rå eller kokt, når du prøver en rutabaga blir du en livslang fan.

Dagens video

Trinn 1

Vask rutabagaen under kaldt rennende vann, og vær forsiktig med å fjerne løs jord som kan være innebygd i grov hud.

Trinn 2

Fjern en tynn skive fra både toppen og bunnen av rutabagaen med en paringkniv.

Trinn 3

Skru grønnsaken i halvparten; Dette vil gjøre det enklere å håndtere.

Trinn 4

Skal den tykke huden av med en paringkniv for å kutte 2-tommers skiver av gangen. Når den ytre skrellen er fjernet, vil anbudet, den lyse innsiden av rutabaga, være synlig.

Trinn 5

Klipp ut eventuelle flekker som er tøffere enn områdene rundt dem; du vil kunne føle de tøffe stedene med paring kniven som du skreller. Disse tøffe områdene er ikke "dårlige", men vil være mer bitter enn resten av grønnsaken.

Tips

• En standard kjøkkenskiller vil ikke fungere godt på en rutabaga. Noen rutabagas er belagt med voks før forsendelse til produsentmarkedet; Dette vil ikke påvirke smaken eller næringsverdien til grønnsaket. Rutabaga hud er spiselig, men har en litt bitter smak.