Hvordan du skal kutte frukt vakkert

Uansett om du forbereder en festskive eller skaper en spiselig gave, kan frukt gi et perfekt medium for utsøkt kunstnerisk skulptur. Kutting av frukt kan være så enkelt som å tømme rene, jevne kvadrater, eller det kan være så intrikat som å skape en gigantisk vannmelonblomst. Avhengig av hvordan du bruker frukten og hvor mye tid du har å spare, kan du investere i carvingverktøy, som er tilgjengelig hos mange kokkleverandører. Men for enkle design som jordbærfans og sitronblomster trenger du ikke noe mer enn en skarp kniv.

Dagens Video

Trinn 1

Vask og tørk en stor jordbær, slik at de grønne bladene blir intakte. Begynn på den ene siden, lage flere skiver omtrent 1/8-tommers fra hverandre, kutte fra toppen til like over bladene, men vær forsiktig så du ikke skar hele veien gjennom. Når du har gjort skivene, fordel dem forsiktig for å lage en vifte.

Trinn 2

Bruk en melonballer til å skille ut kugler av cantaloupe, honningdug, vannmelon eller annet mykt, vannholdig fruktkjøtt. Ordne flere forskjellige farger sammen inne i det utrullede skallet av melonen for en behagelig presentasjon. Du kan også skjære triangler eller kurver langs kantens kant.

Trinn 3

Klipp av skallet av en sitron eller kalk, startet øverst og skape en kontinuerlig halv-tommers strimmel. Når du kutter, gjør stripen bølgete, litt tynnere og litt tykkere på steder. Spol stripens hudside ut så tett som mulig, og skru den opp og ned for å lage en rose. Dette fungerer også for tomatskinn.

Trinn 4

Legg en jordbær på et skjærebrett med skrogsiden ned. Lag fire tynne kutt rundt sidene, skape et firkant. Kuttene skulle begynne på spissen og fortsette til omtrent halvveis ned jordbæret, og de burde være mindre enn 1/8-tommers tykke. Vær forsiktig så du ikke kutter hele veien gjennom huden. Bøy snittdelene ut vekk fra midten litt for å lage en blomst.

Trinn 5

Klipp et eple i halvparten. Trim sidene for å skape formen på et blad. På hudsiden klippe to rader med tre til fire tårneform. Klipp ut små triangulære former i kantene.

Trinn 6

Kutt av endene og huden eller skallen av en avlang frukt uten en senterstein, for eksempel en kiwi, ananas eller banan. Klipp små spor i lengderetningen rundt utsiden av frukten. Skjær frukten i 1/4-tommers tykke runder, og skape blomster.

Trinn 7

Tegn tegninger ved hjelp av en liten skjærekniv i huden på en frukt, som en drue, en fersken, et eple, en appelsin eller en vannmelon. Hvis du bruker en frukt med en skall, som en vannmelon, fjern den harde ytre skallen, men legg igjen noe av det hvite pithet for å skape kontrast. Bruk forsiktige, men raske slag for å holde frukten fra misfarging, eller børst den regelmessig med sitronsaft.

Trinn 8

Slip frukten jevnt med en ren, skarp kniv for å lage enkle former, for eksempel kuber eller trekanter, og ordne figurene for å skape et fargerikt mønster. Klipp fruktens ender av først, og kutt deretter frukten i halv om du trenger å fjerne en grop. Fest den skarpe siden av kniven inn i gropen for å få et godt grep. Deretter trekker du ut gruven med kniven.

Trinn 9

Kjernefrukter et spesialverktøy, for eksempel en ananasskiver eller en mangosliper, for å gjøre kuttet lettere. Skiv frukt med en eple slicer eller en avokado slicer å gi like stykker med rene kutt. For å kutte en mango eller lignende frukter til rene kuber, skar kjøttet av gropen og skår kjøttet i terninger. Bøy huden innvendig ut og skyv kniven langs huden, la det kubede kjøttet falle i en passende beholder.

Ting du trenger

• Små skarpe kniver
• Spesialutskæring og fruktkutteutstyr (valgfritt)