Hvordan man lager kokos medaljoner
Innholdsfortegnelse:
- Dagens Video
- Pan-Fry
- Stekt
- Grill
- Ting du trenger
- Bard mørbradsmedallonger ved å pakke et stykke bacon rundt dem horisontalt og sikre det med tannpirker, som du kan gjøre med filet mignon. Fettet gjøres fra bacon under matlaging. Skje og stek fileten med fettet under tilberedningen.
- Jordbruksdepartementet anbefaler matlaging av biff til 145 F, selv om de fleste foretrekker ømheten til middels sjeldne eller mellomstore.
Sirloin medaljonger, også kalt petite mørbrad, avviger fra deres full størrelse motstykker i begge tykkelser - de måler mellom 3 / 4 og 1 tommer tykk - og bredde, på ca 3 til 4 tommer bred. Tatt fra den forreste enden av topplæret, nærmest den spisse enden av mørtelet, lagres medallonger raskt i høy og tørr varme, slik at de ikke har tid til å tøffe. Grilling, stekepanne og tørrsteking jobber med medaljonger. Forvent en økt bite hele veien gjennom så lenge du ikke koker dem forbi middels doneness.
Dagens Video
Pan-Fry
Trinn 1
Ta ledningens medaljonger ut av kjøleskapet i ca. 15 minutter før du vil lage dem og la dem sitte på rommet temperatur.
Trinn 2
Varm 2 til 3 spiseskjeer med matlaging i en skillet eller stekepanne på ovnen over middels høy varme. Velg mellom gjengitt baconfett, olje eller smør, avhengig av smaken du foretrekker.
Trinn 3
Tørk medalljonene tørr med et papirhåndkle og krydder dem til å smake like før de lagres. Legg medaljongene i den oppvarmede pannen.
Trinn 4
Ta medaljongene i fire minutter på hver side for middels sjeldne, eller en indre temperatur på 125 grader Fahrenheit. Smør medaljongene i fem minutter på hver side for middels, eller til de når 135 F.
Trinn 5
Overfør medaljongene til et skjærebrett eller plate. Rest medaljongene i ca. tre minutter før servering.
Stekt
Trinn 1
Varm opp ovnen til 425 F. Varm en liten mengde matlagingsfett i en tøffekjøtt eller stekepanne på ovnen over middels høy varme.
Trinn 2
Ta medaljongene i ett til to minutter på hver side, eller til bunnkanten begynner å bli gyldenbrun.
Trinn 3
Overfør skilleten til ovnen. Stek medaljongene i seks minutter for middels sjeldne, eller til de når 125 F. Stek medaljongene i åtte minutter for middels eller til de når 135 F.
Trinn 4
Ta pannen ut av ovnen og overfør medaljongene til et skjærebrett. La medaljongene hvile i omtrent tre minutter før servering.
Grill
Trinn 1
Mariner løvløkmedalljonene i en til to timer før du griller, om ønskelig.
Trinn 2
Still grillen opp for middels høy direkte varme. Hvis du har en gassgrill, snu brennerne til middels høy. I en kullgrill, legg kull i skuffen og la det bli varmt med lokket lukket for å nå middels høye temperaturer.
Trinn 3
Ta ledningsledningen ut av kjøleskapet i ca. 15 minutter før du vil grille dem og la dem sitte ved romtemperatur. Sett inn en spyd gjennom midten av medaljongene; du kan passe to medallonger på en spydder hvis du plasserer dem 1 til 1 1/2 inches fra hverandre.
Trinn 4
Pakk medaljongene tørr med et papirhåndkle og krydre dem til smak hvis du ikke bruker en marinade. Legg medaljongene på grillen.
Trinn 5
Grill medaljongene i fire minutter på hver side for middels sjeldne, og fem minutter på hver side for middels. Ta medaljongene fra grillen og la dem hvile i tre minutter før servering.
Ting du trenger
- Matlagingstvett, for eksempel olje eller smør
- Ovnsikker stekepanne eller stekepanne
- Papirhåndklær
- Bordplater
- Marinade, valgfri
- Skewers < Øyeblikkelig termometer
- Tips
Bard mørbradsmedallonger ved å pakke et stykke bacon rundt dem horisontalt og sikre det med tannpirker, som du kan gjøre med filet mignon. Fettet gjøres fra bacon under matlaging. Skje og stek fileten med fettet under tilberedningen.
- Advarsler
