Hvordan man beregner stivelse på næringsetikett

Den totale karbohydratinnholdet i en mat inkluderer stivelse eller komplekse karbohydrater som gir energi til kroppen din. De utgjør en viktig kilde til kalorier i korn, som brød, ris og havremel; belgfrukter; og noen grønnsaker, som poteter, yams, grønne erter og mais. Hvert gram stivelse gir 4 kalorier, akkurat som sukker. Mens matprodusenter må liste kalorier, fett, karbohydrater, fiber og sukker på matetiketter, er mengden stivelse per porsjon ikke obligatorisk informasjon.

Dagens video

Trinn 1

Finn mengden av totale karbohydrater på næringsfaktaetiketten på matemballasjen. Det totale karbohydratinnholdet er vanligvis oppført under fett-, natrium- og kolesterolinnholdet. Finn antall gram karbohydrater og ignorere prosentvis daglig verdi hvis du vil beregne stivelsesinnholdet. Hvis en mat ikke har en næringsfakta, bruk en elektronisk kilde for å finne denne informasjonen. Etiketten på en rød røde nyrebønne indikerer for eksempel at 1 kopp inneholder 40 gram totalt karbohydrater, hvorav 14 gram er fiber og 5 gram er sukker.

Trinn 2

Trekk fiberen fra det totale karbontallet. Resultatet er mengden netto karbohydrater i en servering. Netto karbohydrater samsvarer med mengden karbohydrater som kan øke blodsukkernivået. Med andre ord svarer netto karbohydrater til mengden sukker og stivelse per porsjon. I tilfelle av hermetiserte røde nyrebønner trekker du 14 gram fiber fra 40 gram total karbohydrater for å oppnå 26 gram nettokarbohydrater.

Trinn 3

Trekk sukkene. Netto karbohydrater består av sukker og stivelse, noe som betyr at subtrahering av sukker gir deg stivelsesinnholdet i maten. Med eksempel på røde nyrebønner trekker du 5 gram sukkerene fra 26 gram nettokarber, noe som gir deg 21 gram stivelse.

Trinn 4

Juster for serveringsstørrelsen du spiser. Resultatet av denne beregningen forteller deg hvor mange gram stivelse er i hver betjening. Serveringen er alltid oppført på toppen av ernæringsfaktaetiketten. I tilfelle av hermetiserte røde nyrebønner er serveringen 1 kopp. Hvis du spiser halv eller 2 kopper, må du justere stivelsesinntaket tilsvarende.

Tips

• Institutt for medisin anbefaler at 45 til 65 prosent av dine daglige kalorier kommer fra karbohydrater, som inkluderer stivelse.