Hvor lang tid å fordøye pasta?

Hvor lang tid en bestemt mat tar for å fordøye, avhenger hovedsakelig av makronutrientsmakingen. Av de tre makronæringsstoffene fordøyer karbohydrater den raskeste, mens fett er den langsomste å fordøye. Pasta består hovedsakelig av karbohydrater med litt protein og et spor av fett. En annen komponent for å bedømme fordøyelseshastigheten til pasta måltidet er hva pastaen er laget av.

Dagens video

Fordøyelse er prosessen med å bryte ned maten i små nok komponenter som næringsstoffene kan absorberes gjennom tarmveggen i blodet ditt for bruk i hele kroppen din. Hastigheten ved hvilken karbohydrater, protein og fett fordøyes, har å gjøre med kjemisk sminke og hvor de fordøyes. Fett og proteiner er mer komplekse molekyler enn karbohydrater, noe som betyr at de tar lengre tid for kroppen å bryte fra hverandre. Også, karbohydrat fordøyelsen begynner i munnen, når du tar din første bit. Proteinfordøyelsen begynner i magen, og fettfordøyelsen starter ikke før maten når tynntarmen.

Faktorer i mattransittider

En annen faktor i hvor lang tid pastaen tar for å fordøye, er hva slags karbohydrater den består av. Hvit pasta er laget av raffinerte mel som har fjernet det meste av fiberen under bearbeiding. Fiber bremser fordøyelsen, og uten det blir karbohydrater fordøyd og absorbert i blodet ditt veldig raskt. Fullkornspasta laget av hvete, brun ris eller quinoa, derimot, beholder fortsatt sin fiber og fordøyes langsommere. Det andre innholdet i måltidet ditt kan også påvirke transittiden. Hvis pastaen din var dekket med en fettfattig saus, for eksempel, kan det redusere fordøyelsen. Hvor mye pasta du spiser påvirker også transittiden, med større volumer pasta som tar lengre tid å fordøye.

Faktisk transittid

Ifølge Colorado State Universitys nettsted vil transittider variere betydelig blant enkeltpersoner. Mangfoldet av faktorer som påvirker fordøyelsen gjør det umulig å gi en bestemt tid for fordøyelsen av pasta. Noen konklusjoner kan imidlertid tegnes. Hos friske voksne er gjennomsnittlig transittid for mat fra munnen ca 24 til 72 timer. Hvis du spiser en standard del av hvit pasta, som er 1/2 kopp, med en mørk marinarsaus, kan du forvente transporttid å ligge på den lave enden av denne skalaen. En høyere fiberpasta, en større del og komponenter av måltidet ditt som er høyere i fett og protein, øker transittiden.

Pasta og blodsukkeret

Som en karbohydratmat har pasta evne til å øke blodsukkeret. Hvor fort pastaen blir fordøyd og absorbert, er det som bestemmer hvor mye effekt det vil ha på nivåene dine.Den glykemiske indeksen er et verktøy som brukes til å måle hvor raskt karbohydrater blir fordøyd og absorbert og hvilken effekt de har på blodsukkeret. Jo høyere tallet, desto raskere blir karbohydrene fordøyd, og jo mer sannsynlig er det å oppleve svingninger i energi og andre negative effekter av blodsukkeret. Mest pasta har en ganske lav glykemisk indeks, men helkornspasta er lavere, med et GI på 37, sammenlignet med hvit pasta med et GI på 41.