Sunne smør erstatter for Brownies

Rikke, chocolatey brownies kan være deilig, men de er definitivt ikke veldig næringsrike fordi de har en tendens til å være høy i både fett og tilsatt sukker. Du kan gjøre dem litt sunnere ved å handle litt eller alt smøret for en mer næringsrik erstatning. Du vil ikke miste sjokoladesmakten du ønsker, og avhengig av hvilken erstatning du velger, kan din behandling gi flere næringsstoffer enn din opprinnelige oppskrift.

Dagens Video

Oliven eller annen vegetabilsk olje

->

Smør i smørbrød i oppskrift på olivenolje eller andre vegetabilske oljer kan ikke redusere fettet eller kaloriene i brownies, men de vil redusere mengden mettet fett, og erstatte dette skadelige fettet med mer hjerte-sunne umettede fettstoffer. Hvis du også erstatter hele eggene i oppskriften med eggehvite, sammen med å fjerne smør, fjerner du alt kolesterolet i brownies. Hvis en oppskrift ikke allerede er formulert for å være lav fett, kan du ofte redusere fettinnholdet med en fjerdedel når du bytter fra smør til olje, noe som reduserer fett- og kaloriinnholdet litt.

Fruit Purees

->

Mens du ikke kan erstatte alt smør i brownies med fruktpuréer, kan du erstatte opptil halvparten. Gode ​​frukter å prøve inkluderer mashed banan, applesauce eller pureed svisker eller kirsebær. Brownies vil ikke smake spesielt fruktig fordi sjokoladesmak overstyrer fruktsmaken, spesielt hvis du velger en av de mildere fruktpurene som appelsince. Disse puree holder browniesene dine fine og fuktige. Hvis du har diabetes, vil fruktpuréen øke karbohydratinnholdet i brownies. Du kan også trenge å fjerne brownies fra ovnen før, fordi disse byttene kan senke koketiden med opptil 25 prosent.

Pureed Grønnsaker

->

Mindre tradisjonelle erstatninger for noen av smøret i brownies inkluderer pureed grønnsaker, som søtpotet eller gresskar. Som med frukt, kan erstatning av mer enn halvparten av smør med disse ingrediensene føre til at sluttproduktet lider. Men ved å bruke en vegetabilsk puree øker fiber og næringsstoffer i brownies mens du senker fett og kalorier, noe som gjør dem litt mindre av en splurge.

Pureed Bønner

->

En studie publisert i "Journal of the American Dietetic Association" i august 2005 fant at du kan erstatte opptil halvparten av fettet i brownies som kaller for kortslutning med pureed cannellini bønner uten å ha negativ innvirkning på smaken eller akseptabiliteten av sluttproduktet. Siden smør er et fast fett som forkorting, fungerer denne erstatningen også i brune oppskrifter som krever smør.Du kan også bruke andre typer hvite bønner eller svarte bønner, men de svarte bønnene kan gjøre en mer merkbar forandring i smaken av brownies enn de hvite bønnene, så du vil kanskje erstatte mindre av fettet hvis du bruker disse bønnene.