Hvitløk Nudler (aka Make-Out Noodles) Oppskrift

1. PREP
2. 10 m

• KOK
• 20 m
• TOTAL
• 30 m

Hvem elsker ikke garlicky nudler? I denne vanedannende oppskriften fra Los Angeles 'Starry Kitchen er nudler gift med schmaltz (jiddisk for kyllingfett, hvis du ikke visste det), brunt smør og en sjenerøs spiseskje med hakket hvitløk. Hvorvidt du vil gjøre med babyen din etter en bolle med disse nudlene - vel, det er ditt valg!

INGREDIENSER

SERVER 4

• 11 oz Spaghetti
• 1/2 msk Klarert smør
• 1/2 msk Fett, kylling
• 1 ss Hakkel hvitløk
• 1 ts Bouillon, Instant, Kylling Flavour
• 1 ts Østersaus
• 1 ts Fisssauce
• 1 ts granulert (hvit) sukker
• 2 middels scallions
• 2 oz Fried Shallots
• 1 / 8 ts sort pepper
• 1/4 kopp revet parmesanost

DIRECTIONS

1 MERK: Du kan bruke spaghetti, linguini, middels bredde Quon Yick merkevare nudler - uansett hvor flott båten din er. 2 Siden vi har gitt et stort utvalg nudler over, la oss gjøre dette klart: Vi foretrekker "al dente" nudler. Jeg vet ikke hva det handler om folk som har blitt så vant til overcooked Olive3 Garden-esque brainwashing om nudler og hvorfor folk forventer al dente på italienske steder og ikke så mye på asiatiske steder. Tsk tsk! Få litt tygge. Få litt bite. Kineserne oppfant nudler før Marco Polo tok dem tilbake, og det er nå på tide å gjenvinne hva som opprinnelig var vår (eller "deres" siden jeg er vietnamesisk) og ikke la italienerne ta all ære for å være OCD om nudler. 4 Ta en pott med vann til å koke over høy varme. Legg til en klype salt. Når vannet når en kull, kast i nudler. Start en tidtaker for å holde oversikt over din personlige, optimale nudelkokingstid. 5 Mens nudlene koker, lag et isvannsbad i en stor bolle for å sjokkere. (Hvis du lager en liten gruppe nudler, er det også fint å skylle dem i en kolander med kaldt vann. Bare vær sikker på å kjøre nudlene under vann til de er helt avkjølte, og du kan ikke føle varme i dem.) 6 Rør kyllingnudlene ofte. Få alt som stivelse av dem. Hvis de er tynnere nudler, vil jeg si sjekk rundt 5 minutters mark og hver etterfølgende minutt etter til du får en god matbit på nudler. 7 Vær advart, al dente doneness med mange tørre nudler forlater den midterste kaste råen. Men hvem bryr seg hva dine øyne forteller deg? Hva forteller du munnen og tungen? (Smaker det sexy godt? Trenger det å lage mat litt lenger? Stol på deg selv, bruk kraften, Luke!) 8 Når nudlene er tilberedt til din smak, sjokk dem umiddelbart i isbadet for 1 til 2 minutter.Fjern, deretter overfør til en kolander. Skyll straks av eventuell gjenværende stivelse. 9 Brun klarert smør. Tilsett brun smør og kylling schmaltz * til en panne over middels lav varme (ikke brenn smør!). Brun hvitløk. Deretter legger du til bouillon, østersaus, fiskesaus og sukker. Bland til sausen blir en jevn farge. 10 Nå øker til middels høy varme og legger til nudler, blander raskt, kaster, flipper pannen litt (hvis du er komfortabel med og bra på det) å belegge nudler ved hjelp av varmen for å raskt lage den smaken så godt at Fargen på sausen gjennomsyrer hver nudel som om den mørke siden av Kraften har tatt over og ingen tidligere rebel-kraftfarger forblir (fordi den mørke siden i dette tilfellet er FLAVOR!). Fjern fra varme og overfør til en tallerken. Deretter gjør du den tøffe bevegelsen med hendene eller tangene for å få nudlene til å ligne en kokk-y pen plate o 'nudler. Garnér med hakkede skalser, stekte skalller, sort pepper og ferskt revet parmesanost. 11 * Hvis du ikke finner og / eller er for lat til å lage schmaltz, dobler du opp på det brune smør - det vil nesten være så bra. 12 fra opplevelser i STARRY KITCHEN: 88 asiatisk inspirerte oppskrifter fra Amerikas mest berømte underjordiske restaurant. Copyright © 201 av Nguyen Tran. Utskrevet med tillatelse fra HarperOne, en oppdeling av HarperCollinsPublishers. 13 Bestill din kopi av boken her: // harperone. hc. com / adventuresinstarrykitchen

NÆRINGSINFORMASJON

452 KALORIER PER SERVING

Serveringsstørrelse: 1 Nullboller

13g Fett

69g Karbohydrater

15g Protein

% DV *
Totalt Fett 13g	19%
Mettet fett 4g
Kolesterol 19mg	6%
Natrium 652mg	27%
Karbohydrater 69g	34%
Kostfiber 3g
Sukker 6g < Protein 15g
10%	* Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering av mat bidrar til daglig diett. 2 000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning.
DU VIL DU OGSÅ LIKE

RECIPES

4-Ingredient Banana Pannekaker

RECIPES

10 Lav-Carb-frokoster som vil fylle deg

RECIPES

Hvordan lage Spicy Blomkål Vinger

RECIPES

16 Snacks som er OK å spise om natten

RECIPES

Hvordan lage Avocadokunst som Instagram er besatt med

TILBAKE

Mørk sjokoladepudding uten kok >