Fordøyelse av disakkarider

Innholdsfortegnelse:

Anonim

Noen av sukkene du kjenner og elsker er faktisk disakkarider - par av enkle sukker sammenkoblet til en pakkeavtale. Sukrose, laktose og maltose er kanskje de mest kjente av dem. Sukrose er spesielt viktig fordi den tjener som en form for energilagring i planter; Som bordsukker er det nesten allestedsnærværende i det moderne kostholdet. Kroppen din har noen enzymer den bruker til å bryte ned disakkarider ned.

Katalyse

Ved romtemperatur og uten katalysator er disakkaridhydrolyse så langsom at den ikke finner sted i betydelig grad. Sterke syrer virker som katalysator for å akselerere denne reaksjonen, og saltsyren i magen vil faktisk hydrolyse noen av disakkaridmolekylene i maten. Mange av dem vil imidlertid forbli intakt. For å bryte ned disse gjenværende disakkaridmolekylene, bruker kroppen din molekyler som kalles enzymer - proteiner som fungerer som katalysatorer for å øke hastigheten på bestemte reaksjoner.

Enzymatisk hydrolyse

I tynntarmene dine møter disakkarider enzymer festet til overflaten av cellene i tarmforingen eller epitelet. Enzymer katalyserer hydrolyse av disse disakkaridene; i epitelcellerne bruker energi for aktivt å ta opp monosakkaridene og transportere dem innvendig. Herfra vil de passere inn i blodet, som bærer dem gjennom hele kroppen din. Hydrolyse av maltose eller trehalose frigjør to glukose molekyler; sukrose inneholder en fruktose og en glukose, mens laktose inneholder glukose og galaktose.

Laktose

Laktose, et sukker som er funnet i melk, er kanskje det mest problematiske med disakkaridene. Du trenger et spesifikt enzym som kalles laktase for å hogge de to sukkene i laktose fra hverandre. Noen voksne mangler det nødvendige enzymet og kan derfor ikke fordøye laktose helt. Resterende laktose ender opp i tykktarmen, hvor ulike bakterier bare er altfor glade for å spise den. Disse bakteriene produserer store mengder gass som et biprodukt, som potensielt forårsaker diaré eller alvorlige kramper. Voksne uten laktaseenzymet sies å ha laktoseintoleranse.