Kan jeg bruke kokosnøttolje til å lage egg i en stekepanne?

Den typen fett du bruker til matlaging er viktig fordi ikke alle fett er skapt like, og noen fett bør ikke varmes opp ved høye temperaturer. For eksempel mister ekstra jomfruoliven sin dyrebare E-vitamin og andre fenolforbindelser, som er en type antioksidanter, når de oppvarmes. Velg fett som har høye røykepunkter for å steke eggene dine. Lard, vanlig olivenolje og kokosnøttolje er gode eksempler på stabile fett du kan bruke til å steke eggene dine.

Dagens Video

Kokosolje

Kokosolje er laget av fettet som finnes i kjøttet av kokos. I motsetning til de fleste vegetabilske oljer er kokosnøttolje rik på mettet fett. Du bør imidlertid ikke bekymre deg om de mettede fettene i kokosnøttolje fordi de ikke er forbundet med høyt blodkolesterolnivå eller hjertesykdommer, som forklart av Mary G. Enig, ernæringsfysiolog og forfatter av "Know Your Fats." De typer mettet fett som finnes i kokosnøttolje, kalt triglyserider med mediumkjede eller MCT, ligner på noen fett som finnes i morsmelk. MCT kan bidra til en sunnere kroppsvekt og redusert infeksjonsrisiko.

Røykepunkt

Røykepunktet av kokosnøttolje er relativt høy, ved 350 grader Fahrenheit, som er det samme som smør. Lard har et røykepunkt på 370 grader, mens vanlig olivenolje har et røykepunkt på 420 grader. Oppvarming av en olje over røykepunktet kan danne forbindelser som kan være skadelig for helsen din. Oppvar aldri en olje ved en temperatur som brenner en olje eller genererer røyk fra oljen. Du kan trygt bruke kokosnøttolje i stekepanne for å steke egg, men hold temperaturen moderat for å unngå at røykglasset overskrides.

Beste kokosnøttolje

Velg jomfru kokosnøttolje over raffinert kokosnøttolje for en mer behagelig og mild kokosnøtt smak som passer godt med egg. Virgin coconut olje er hentet fra kjøttet av kokos uten bruk av kjemikalier, i motsetning til raffinert kokosnøttolje. Prøv forskjellige merker med jomfru kokosnøttolje til du finner den du foretrekker, fordi smaken og smaken kan variere avhengig av hvilken type kokosnøtt som brukes.Bruk kokosnøttolje til å erstatte dine vanlige matlagingsfett, enten det er å steke eggene dine, saute grønnsaker eller lage reker, kylling eller kjøtt.