Hva skjer hvis du bake ved en temperatur som er for lav?

Nøyaktig ovnstemperatur er viktig når du bager brød, kaker eller kaker. Hvis ovnen er satt for lav eller ikke varmes opp til riktig temperatur, kan det endre koketid, tekstur og farge på kaker og andre bakevarer. Selv om et ovntermometer skal forhindre en for kald ovn, er ikke alle ovntermometre nøyaktige. Å vite tegn på en underoppvarmet ovn kan hjelpe deg med å justere det og forhindre dette problemet i fremtiden.

Dagens video

Sunken Centers

Hvis ovnen din ikke er varm nok, kan kaker eller informasjonskapsler falle når de avkjøles. Du kan skjule en falt kake med frisk frukt, frost eller pisket krem. I andre tilfeller kan kaken eller hurtigbrødet være underkokt i midten, noe som resulterer i et nedsunket og vått senter. Hvis kakenes midtpunkt ikke er tilberedt, kast kaken eller server bare biter fra ytre kantene og kast bort det underkokte senteret.

Tørrhet

Tørre kaker, kaker eller brødbrød kan være et resultat av å ha bakt for lenge i en forkjølt ovn. Hvis din bakt varer er konsekvent tørre, kontroller du ovntemperaturen. Altfor tørre bakevarer kan også skyldes feil målinger eller dårlig utformet oppskrift med for mye mel, leavening eller forkorting. For lite sukker kan også føre til at bakt varene er tørre.

Grov eller grusete teksturer

Grov og kornete brød, kaker eller kaker skyldes ofte en utilstrekkelig oppvarmet ovn. Ukorrekt eller utilstrekkelig blanding, bruk av flytende fett i stedet for solidt og overflødig leavening kan også resultere i grov, grisete eller kornete baking.

Tett og kraftig baking

Hvis kaken din eller brødet kommer fra ovnen, følelsen mer som en murstein enn dessert, bør du sjekke ovnens temperatur. Brød krever tilstrekkelig varme til å stige ordentlig. Hvis ovnen din er for lav, vil brødet ikke stige nok og produsere et tungt og unappealing brød. Feil blandings- eller oppskriftsforhold kan også føre til at brød eller kake blir ganske tett.

Skorpefarge

En kjølig ovn produserer vanligvis en blek eller myk skorpe eller utilstrekkelig bruning. Å øke ovnstemperaturen kan skape en mørkere skorpe, men du kan også trenge mer sukker, hevelse eller forkorting i oppskriften din.