Erstatning for allergi til valnøtter

Matallergi er chancy ting. Sofistikert laboratorietesting kan analysere antistoffene i systemet ditt for å bestemme ikke bare hvilke matvarer du kan være allergisk mot, men hvilket spesifikt protein i den maten. Dette er grunnen til at allergikere noen ganger utløses av en slags mutter, men ikke andre. Hvis du var allergisk mot valnøtter, for eksempel, vil du kanskje ha ytterligere testing før du setter ryggen på alle nøtter.

Dagens Video

Andre Tree Nuts

Hvis du har blitt diagnostisert som allergisk mot valnøtter spesielt, men ikke andre nøtter, er det en grei sak å gjøre substitusjoner. Nøtten nærmest valnøtter i tekstur og utseende er pekannøtter, som vanligvis er dyrere, men kan erstattes direkte. Valnøtter har en mer delikat tekstur enn de fleste andre nøtter, så det kan hende du finner det nødvendig å hakke andre nøtter grovt hvis du bruker dem i en valnøttrecept. Det er ikke uvanlig å være allergisk mot mer enn en slags mutter, så for sikkerhets skyld er det forsiktig å bli testet for allergi mot alle de viktigste muttervarianter.

Peanøtter

Peanøtter er en mulig erstatning for valnøtter i mange oppskrifter. De er ikke relatert til tre nøtter i det hele tatt, men er et bønnebarn relatert til bønner og erter. Det er derfor noen mennesker er allergiske mot nøtter, men ikke peanøtter, mens andre er allergiske mot peanøtter, men ikke nøtter. Halverte eller grovhakkede peanøtter kan erstattes av valnøtter i de fleste oppskrifter i identiske mengder. Husk at peanøtter har en sterk smak av seg selv, så de er ikke det beste alternativet i bakt varer med en delikat smak.

Frø

Som peanøtter, er de vanligste frøene for baking ikke relatert til tre nøtter og betraktes som en egen allergi. Større frø, inkludert gresskarfrø og solsikkefrø, kan brukes som direkte erstatning for hele valnøtter eller valnøtter, mens mindre frø som sesamfrø kan erstatte knuste valnøtter i noen bakervarer. Gresskarfrø har en mild smak og en struktur som ligner valnøtter, så de er et godt valg i de fleste tilfeller.

Andre alternativer

Det finnes mange andre ingredienser som kan legge til smaken eller en kontrastfarge tekstur til maten din. I noen tilfeller kan frokostblandinger som risbrød eller drue nøtter brukes til å gi en hyggelig crunch og nøtteaktig smak. I søtsaker og bakevarer kan du få en tilsvarende knasende effekt med smørkaramellbrikker, tilgjengelig fra bulkmatbutikken din. Et mer eksotisk alternativ er kakao nib, små biter av ekte kakao bønner. De har en distinkt crunch og en sjokolade smak som kan gjøre en hyggelig variasjon i din favoritt oppskrift.