Ernæring i poteter vs blomkål

Både poteter og blomkål er næringsrike tilskudd til ditt daglige kosthold. I deres råform er de begge lavt kalorier og leverer et vell av nøkkel næringsstoffer. Legg til begge sider for å øke inntaket av disse vitaminer og mineraler, men sammenlign de to for å bestemme hvilken inneholder flere næringsstoffer du mangler i kostholdet ditt. Lær mer om ulike forberedelsesmetoder for å veilede ditt valg.

Dagens video

Kalorier og fett

En 1-kopps servering kokte poteter inneholder 0. 16 g fett; Den samme mengden kokt blomkål inneholder 0. 56 g fett. I kokt form inneholder poteter mer kalorier enn blomkål, med 134 sammenlignet med de 28 i en enkelt servering. Hvis du ønsker å begrense kaloriinntaket, kan blomkål være det sunnere valget.

Fiber

Både poteter og blomkål inneholder fiber, men poteter inneholder mer av dette næringsstoffet. Ta med minst 30 g fiber som en del av ditt daglige kosthold for å redusere risikoen for forstoppelse og andre fordøyelsesklager. En 1-kopps servering med vanlig kokte poteter inneholder 3. 2 g fiber. En 1-kopps servering med kokt blomkål inneholder litt mindre med 2,8 g fiber.

Vitaminer

Poteter og blomkål er begge næringsrike kilder til viktige vitaminer, men innholdet varierer. En kopp vanlig kokte poteter inneholder 11. 6 mg. Kokt blomkål inneholder betydelig mer vitamin C med 55 mg i hver 1-kopps servering. Alminnelige kokte poteter inneholder 2. 04 mg niacin og spor av vitamin A. Renset blomkål gir 54 mikrogram folat og 17. 2 mikrogram vitamin K, to næringsstoffer som ikke finnes i betydelige mengder i poteter.

Mineraler

En 1-kopps servering med vanlige kokte poteter forsyner 0. 48 mg jern, 0,42 mg sink og 512 mg kalium. En kopp pureed blomkål inneholder 0. 40 mg jern, 0,22 mg sink og 176 mg kalium. Kokende blomkål med salt tilsetter 300 mg natrium, og kokende poteter med salt tilsetter 376 mg natrium per 1 kopps servering.

Forberedelsesmetoder

Hvis du velger å moske poteter, øker du fettinnholdet. Mørk og smør, som vanligvis inkluderes når potetmos, legger til usunn mengde mettet fett i sideskålen din, som kan øke risikoen for forhøyet kolesterol og kroniske helsemessige forhold. En 1-kopps servering potetmos inneholder ca 8,8 g fett. Ostssaus er en vanlig topping for kokt blomkål, men vil også legge til fett på sideskålen. Legg en 1/4 kopp servering ostesaus til blomkålen din og du legger til 8. 37 g totalt fett, 3 78 g som er mettede.