Er Hawaiian Ginger Edible?

Begrepet "Hawaiian ingefær" er tvetydig, siden kommersiell produksjon av mer enn en plante kjent som "ingefær" foregår på Hawaii. Både rhizomet som er verdsatt i matlaging og blomsten som er søkt etter dekorasjon, hører til ingefærfamilien, eller Zingiberaceae, så det er ikke rart at de deler et navn. Men en er spiselig og den andre er ikke.

Dagens video

Hawaiianproduksjon av ingefærrot

Når du hører ordet "ingefær", tenker du sannsynligvis på den smakfulle roten som brukes som krydder i mange varianter av asiatisk mat. Hawaii er unikt blant de 50 us. Stater i at kommersiell produksjon av ingefærrot finner sted der. Hawaii produserer ikke nok ingefær til å møte USAs etterspørsel. I 2003 produserte Hawaii for eksempel 6, 545 tonn fersk ingefær, mens nasjonen importerte en annen 26, 103 tonn fra andre land som Kina, Brasil og Thailand.

Gjør Ginger Root Edible

For å produsere "hands" av ingefær du er vant til å se i dagligvarebutikker, må ingefærplanter vaske, tørke og kurere det høstede rhizomet. Grov håndtering under vask kan fjerne huden fra rhizomet og blåse produktet. For å unngå dette høster produsentene vanligvis ingefær sent på sesongen, etter at den overliggende delen av planten har tørket opp og døde. Etter å ha renset røttene, transporterer produsentene dem til skjermede stativer i varehus, hvor de tørker helt og helbredes i en periode på tre til fem dager. Utilstrekkelig herding gjør at mugg kan utvikle seg ved kuttene, mens for mye herding reduserer røttens vekt og ødelegger den skinnende hudoverflaten som gjør ingefærrot så attraktiv for kjøpere.

Ingenting kan også høstes tidlig, før rhizomet blir veldig fibrøst. Dette spesialproduktet, kjent som "ung ingefær", brukes til beting.

Ginger Overdose

En mengde på 2 til 4 gram per dag med ingefærrot er generelt trygt. Mer enn det kan imidlertid ha livmorstimulerende egenskaper. Kontrollerte studier av dyr og mennesker har ennå ikke demonstrert dårlige effekter på fosteret. Likevel er ingefær i høye eller medisinske doser kontraindisert under graviditet og amming. Store doser ingefær er heller ikke anbefalt for de som lider av gallestein og for de to ukene før kirurgi. Hjertearytmi og depresjon er også forbundet med ingefærrot overdose.

Dekorative ingefær

Blomstene faller under slaget Alpinia, oppkalt etter den italienske botanikeren Prosper Alpinus. Såkalt "rød ingefær", som kan være rosa og rød, er A. purpurata; det er også kjent som tahitisk rød ingefær, strutsplume, brann ingefær og fakkel ingefær. "hvit ingefær" refererer vanligvis til A. zerumbet, også kalt shell ingefær.

Bruksområder til ornamental ingefær

Vanligvis anses ikke blomstrene eller røttene til ornamental ingefærblomster spiselig.I stedet brukes de i landskapsarbeid, blomsterarrangementer og opprettelsen av tradisjonelle lei halskjeder. De brukes også i røkelse produksjon.

Alpinia Toxicity

Ifølge Pacific Island Ecosystems at Risk-prosjektet er Alpinia purpurata ikke giftig for dyr. Imidlertid er alle deler av noen Alpinia-arter ansett giftige. Dr. Alice B. Russell fra North Carolina State University skriver at blader, stengler og røtter alle kan forårsake hjertevirkninger ved inntak. Disse effektene er klassifisert som lav toksisitet. Sap fra ornamental ingefær forårsaker korte, mindre hud- og øyeirritasjoner.