Er drikkemelk med måltider som reduserer min jernabsorpsjon?

Jern kombinerer med protein for å lage hemoglobin, den røde komponenten av blod som bærer oksygen til kroppens celler. Det hjelper også celler med oksygen, forhindrer ernæringsmessig anemi og øker resistens mot infeksjon. Kostholdskilder til jern kommer i to former: Hemejern finnes i dyrefôrvarer som kjøtt, fisk og fjærfe, mens ikke-jern kommer fra plantekilder, inkludert bønner, belgfrukter, nøtter, forsterkede korn og soyaprodukter.

Dagens video

Redusert jernabsorpsjon

Drikkemelk eller andre kalsiumrike produkter, som ost og yoghurt, med måltider reduserer absorpsjonen av ikke-jern. Tanniner, funnet i te, og polyfenoler og fytater, funnet i belgfrukter og helkorn, har samme effekt på ikke-jernabsorbsjon. Vegetarere er mer utsatt for jernmangel siden de forbruker bare nonheme jern.

Økende jernabsorpsjon

Hemejern absorberes lettere av kroppen enn ikke-jern. Inkluder et utvalg av både heme og nonheme jernkilder hver dag for å møte dine behov for jern. Inkludert en vitamin C-rik mat, som en appelsin, til måltider hjelper kroppen til å utnytte jern mer effektivt. Gjør justeringer i ditt daglige måltid plan for å ta hensyn til mat og drikke som kan hemme eller øke jernabsorpsjon.

Risikoer

Symptomer på jernmangel, kjent som anemi, inkluderer tretthet, redusert arbeidsytelse, kaldere kroppstemperatur og økt sykdomsfrekvens. Hvis du er bekymret for at du kanskje lider av jernmangel, spør legen din om å utføre en laboratorietest. Hvis du har blitt diagnostisert med anemi, følg anbefalingene ovenfor for å maksimere jernabsorpsjonen fra dietten. Legen din kan anbefale å ta et jerntilskudd.

Fordeler

Fordelene ved å spise melk med måltider kan oppveie risikoen. I følge diettveiledningene for 2010 ble kalsium og vitamin D, som begge ble funnet hovedsakelig i meieriprodukter, identifisert som "næringsstoffer av interesse" i den amerikanske befolkningen. Anbefalingene sier at de fleste voksne bør spise minst tre porsjoner meieriprodukter daglig. Hvis du har lave nivåer av jern, forbruker du meieriprodukter og kalsiumtilskudd fra måltider for å forhindre andre næringsdefekter.