Fersk tunfisk

Fersk tunfisk er fylt med protein og kokes raskt i stekepanne, noe som gjør dem til et ideelt valg for en rask middag med kort varsel. Tunfisk er best når seared i en panne i høy varme, slik at en fin skorpe kan dannes mens du beskytter anbudet, silkeaktig kvalitet på kjøttet i midten. Pan-stekt tunfisk er også deilig kald, så lagre rester i kjøleskapet for å kaste inn salater og smørbrød neste dag.

Dagens video

Forberedelse

Hvis tunfiskbiffen din er frosset, må du tine den helt før du bruker den. Hvis du har tid, la tunfisken tine sakte i kjøleskapet over natten. For en rask tining, plasser tunfisk biff i forseglet plastpose i en bolle med kaldt vann. Bytt vannet hvert 20. minutt eller så til fisken er tint. Tunfisk steker har en tykk stripe med mørkt kjøtt som løper gjennom dem, og mens det er helt trygt å spise, kan det ha en relativt sterk smak. Hvis du ikke er fan av denne smaken, se etter tunfiskssteker med minimalt mørkt kjøtt eller fjern stripen før du kokker. Ikke vask eller skyll tunfisken før tilberedning. Bare klapp det tørt med et papirhåndkle for å oppmuntre biffen til å brune og utvikle en fin skorpe når den treffer stekepannen.

Flavourful Additions

Tunfiskbiff er fantastisk krydret, bare med salt og pepper, men raskt pannfryter det åpner for en rekke smakalternativer. Prøv å sprinkle fisken med tørkede urter og krydder som persille, timian, dill eller hvitløkspulver. Tegn inspirasjon fra asiatisk mat og beleg biffen med et lag sesamfrø, som vil bli duftende og smakfull når du er kokt. Se etter kryddergnister spesielt formulert for pan-searing tunfisk steker i dagligvarebutikker og gourmetmat butikker.

Kokningsinstruksjoner

Drikk oljen i tunge biter over middels høy varme. Når oljen begynner å glitre, legg tunfiskbiffen i skilleten. Kok tunfiskbiffen til en fin skorpe danner, omtrent tre til fire minutter per side for middels sjeldne. USDA anbefaler matlaging av alle fiskene til den er ugjennomsiktig helt av sikkerhetsgrunner, men mange kokker foretrekker deres tunfisk steker for å forbli rosa eller rød i midten. Du kan tilberede tunfisken godt utført, men det kan bli tøft og tørt. Unngå overbefolkning av pannen, noe som vil få tunfisk til å dampe i stedet for sår. Om nødvendig, lag biffene i flere batcher.

Serveringsforslag

Tunfisk steker fyller mye, så server dem sammen med sauteed eller dampet grønnsaker for et raskt og sunt måltid. Prøv å kutte stekene over kornet i tynne skiver som en proteinfylt topp for grønne salater. Tropisk inspirerte salsa med ingredienser som mango, ananas og rødløk skaper en lett, men fyllende tallerken.