Hvordan brukes natriumbenzoat brukt i mat?
Innholdsfortegnelse:
Natriumbenzoat er en vanlig type matbeskyttelsesmiddel og er natriumsaltet av benzosyre. Matprodusenter lager natriumbenzoat ved å syntetisere forbindelsene, natriumhydroksyd og benzosyre, sammen. I tillegg til bruk som et konserveringsmiddel for mat, har natriumbenzoat også andre roller i matproduksjonen. Det er noen bivirkninger forbundet med overflødig natriumbenzoatforbruk i matvarer, så snakk med legen din om at du ikke bruker skadelige doser konserveringsmidler.
Dagens Video
Mekanism for matvern
-> >
Natriumbenzoat opprettholder mat ved å ha anti-soppegenskaper, beskytter matvarer mot invasjon av sopp som forårsaker mat å ødelegge og potensielt gjør deg syk. Natriumbenzoat virker ved å legge inn de enkelte cellene i maten og balansere pH-nivået, og øke den generelle surheten av maten. Ved å senke den intracellulære pH-verdien til visse matvarer, skaper natriumbenzoat et miljø der sopp kan ikke vokse og spre seg.
Myke drinker
->
I henhold til det internasjonale programmet for kjemikaliesikkerhet, er natriumbenzoat sterkt brukt av næringsmiddelindustrien på grunn av etterspørselen av mais sirup med høy fruktose i karbonatiserte drikkevarer. Natriumbenzoat øker syreholdigheten i brus, noe som også øker intensiteten av smaken du får fra høy fruktose mais sirup. På baksiden av en brus kan du finne natriumbenzoat i ingredienslisten som E211, som er nummeret som er tildelt det som et tilsetningsstoff.
Andre matvarer
->
Natriumbenzoat blir først og fremst tilsatt til sure matvarer for å forbedre smaken. Det finnes i matvarer som pickles, sauser, syltetøy og fruktjuicer. Matvarer som inneholder eddik, slik som salatdressinger, inneholder vanligvis svært høye nivåer av natriumbenzoat. Benzen, en forløper til natriumbenzoat, finnes i svært små mengder naturlig i noen frukter, grønnsaker, kjøtt, meieriprodukter og til og med drikkevann.
Bivirkninger
->
Natriumbenzoat, når det kombineres med vitamin C, danner benzen. Benzen er et kreftfremkallende middel og er kjent for å bidra til dannelsen av mange forskjellige typer kreft. Mat- og stoffadministrasjonen sier imidlertid at matvarer som inneholder både vitamin C og natriumbenzoat, uttrykker benzenivåer som er under farlig grense. Snakk med legen din om natriumbenzoat, spesielt hvis du bruker mye mat og drikke som inneholder høye nivåer av dette tilsetningsstoffet.
