Cytokiner og diett

Inflammasjon er en stille bidragsyter til noen av verdens mest vanlige kroniske sykdommer, inkludert kreft, hjertesykdom, diabetes og depresjon, ifølge en 2008-utgave av "Scientific American. " Cytokiner - arkitekter av kroppens betennelsesreaksjon - er sterkt påvirket av maten i kostholdet ditt. Forbruker visse matvarer og unngår andre kan bidra til å kontrollere aktiviteten til cytokiner i kroppen din.

Dagens video

Cytokines

På gresk språk oversetter cytokiner til "setting cells in motion." Cytokiner er celler i kroppen som regulerer immunitet. De er spesielt viktige for å regulere betennelse, en prosess som i utgangspunktet hjelper i helbredelse etter skade eller infeksjon. Hvis betennelse blir forlenget, kan det imidlertid føre til ødeleggelse av vev og økt risiko for kronisk sykdom, rapporterer en artikkel publisert i 2000 "Nyheter i fysiologiske fag." Visse matvarer i dietten dikterer i stor grad aktiviteten og nivåene av proinflammatoriske og antiinflammatoriske cytokiner i kroppen din.

Frukt og grønnsaker

Frukt og grønnsaker er gode kilder til næringsstoffer, inkludert vitamin C, E-vitamin og kostfiber. En studie publisert i "American Journal of Clinical Nutrition" i 2005 oppdaget at forbruk av åtte eller flere daglige porsjoner av fargerike grønnsaker i fire uker reduserte konsentrasjonen av cytokiner betydelig. Forfatterne merker at vegetabilsk antioksidanter kan bidra til å redusere cytokinaktiviteten.

Transfett

Transfett er en form for kunstfett som finnes i hydrogenerte oljer og mange bakevarer. Et forskningspapir som ble utgitt i 2004 i "American Journal of Clinical Nutrition", oppdaget at kvinner som spiste mest transfett hadde de høyeste nivåene av pro-inflammatoriske cytokiner i blodet sammenlignet med kvinner som unngikk transfett.