Kan jeg erstatte squash i kucusbrød?

Kucchinibrød er en varmværsbehandler og gjør det til en praktisk måte å gi en overflod av squash til god bruk. Som en ekstra fordel er kucusbrød næringsrik fordi sommerkvash gir fiber, kalsium, kalium og vitamin A og C. Ikke pass opp andre sommerkvash som gul, kammusling eller kokosell når du lager brød, som alle er like bra som deilig som courgette …

Dagens video

Gul

Gult squash, med tynn nakke og avrundet bunn, inkluderer gul krokhals og gul straightneck squash. Gul krokhale ser ut som den svingete halsen, mens formen på gul straightneck ligner en lyspære. Avhengig av sorten, kan gul squash være glatt eller det kan ha en steinete, ujevn overflate. Kjøttet er kremaktig hvitt.

Kammusling

Kammusling squash, oppkalt etter sin skulpterte, ruffede kant, inkluderer runde, flate squashes som patty pan, sunburst eller scallopini. Avhengig av sorten er kamskjell squash gul, grønn eller hvit med kremaktig kjøtt. Selv om smaken og tekstur av kamskjellskallet gjør den egnet til brød, er størrelsen og formen vanskeligere å rive.

Cocozelle

Mens ikke så vanlig som courgette, gul eller kamskjell squash, er cocozelle en smakfull sommer squash som fungerer godt i kucusbrød. På grunn av sin likhet med kucus, kalles cocozelle squash noen ganger "italiensk courgette." Formen på cocozelle squash er lang og slank som courgette, men huden er mørkegrønn med lyse grønne striper.

Utvalg

Velg jevn, urørt sommer squash med et skinnende utseende. Mens liten, øm sommerkvamp er best for de fleste formål, smelter medium eller litt stor squash lett og fungerer godt i brød. Ikke vent for lenge å bruke squash, da overdreven moden squash blir woody, stringy og bitter. Skallens tykkelse er en god indikasjon på modenhet. Unngå squash med hard sving, noe som indikerer at squashen er for gammel. I stedet velger du sommer squash med en ømhøvel som enkelt kan ripes med neglen.

Forberedelse

Håndter sommerkvash forsiktig fordi skallen er øm og lett blåst. Vask squashen ved hjelp av en myk vegetabilsk børste under rennende vann. Klipp av toppen og bunnen, og skjær deretter squashen i halv lengde. Skrape frøene og grøt squashen i henhold til oppskriften din. Grate liten, hel sommer squash unsliced ​​med frøene intakt. Hvis du vil, la også huden være intakt, fordi huden inneholder mye av fiber, vitaminer og mineraler.