Fordelene med linfrøbrød

Noen beskriver hørfrø som en hyggelig, nøtende smak; andre har en vanskelig tid å tolerere det. Å legge linfrø til hele hvetebrød skaper en god smak for å oppnå sine ernæringsmessige fordeler. Kombinasjonen av hele hvetebrød og linfrø gir en rik kilde til vitaminer, mineraler, kostfiber og essensielle fettsyrer. En brødoppskrift som inneholder ½ kopp linfrø og produserer 12 skiver, resulterer i 7 g (1 ss.) Hakket hørfrø per skive.

Dagens Video

Vitaminer, Mineraler og Protein

Bare ett stykke fullkornsbrød (46g) kombinert med 1 ss. av linfrø, gir 5 2 g protein. Dette representerer 11 prosent av den anbefalte daglige verdien (DV) for protein basert på en diett på 2000 kalorier om dagen. En skive gir 17 prosent DV av tiamin og 3 til 9 prosent av alle de andre B-vitaminene unntatt B12. Linfrøbrød er en utmerket kilde til selen (28 prosent) og mangan (52 prosent DV). Det leverer også jern (10 prosent), kalium (6 prosent), fosfor (13 prosent) og magnesium (16 prosent).

Fiber

En skive fullhvefrøfrøbrød forsyner 5g av total kostfiber, med 3g fra brødet og 2g fra linfrø. Hele kornbrød er primært uoppløselig fiber, men linfrø bryter ned til omtrent halvoppløselig og halv uoppløselig fiber. Løselig fiber reduserer risikoen for kardiovaskulær sykdom ved å redusere nivåer av dårlig LDL-kolesterol og uoppløselig fiber fremmer regelmessighet, ifølge American Heart Association.

Fytoøstrogener

Fytoøstrogener som kalles lignaner fungerer som antioksidanter, og de omdannes til østrogenlignende stoffer i kroppen. Blandede forskningsresultater indikerer at lignaner kan redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom så vel som ovarie og brystkreft, ifølge LPI. Linfrø inneholder 85.5 mg lignaner for hver 1 oz. av frø, sammenlignet med sesamfrø, som er den nest høyeste kilden, men inneholder bare 11. 2 mg per unse. En stykke linfrøbrød gir 21 4 mg lignaner.