Næringsverdi av en Ribeye-biff

Ifølge FoodReference. com, rib eye er en av de fem beste favoritt biff entrées. Det er en dyr kutt av kjøtt, men også en som er øm, saftig og fylt med smak. Denne favorittbiffen er en utmerket kilde til komplett protein, sink, selen, fosfor, niacin og vitamin B6 og B12.

Dagens video

Definisjon

En rib øyebiff kommer fra den store enden av biffens ribbein (nær skulderen). Ribbenøyene er vanligvis utbenet, men kan være bein-inn. Det er godt marmorert, med biter av fett spisset i muskelen som gir biffen det er smak og ømhet. Kvaliteten på biff er gradert i henhold til mengden marmorering. En rib øyet som har rikelig marmorering er "prime" og "valg" ribbeine øyne inneholder en moderat mengde marmorering.

Grunnnæring

Næringsinformasjon er basert på USDA næringsmiddeldatabasen som levert av NutritionData. com for en 3-oz. servering av broiled valg rib øyet. En porsjon inneholder 174 kalorier og 25 gram protein, som representerer 49 prosent av den anbefalte daglige verdien (DV) basert på en diett på 2 000 kalorier om dagen. Rib øyet har ingen karbohydrater eller kostfiber.

Fett

En 3-oz. valget av rib øyet inneholder et totalt fettinnhold på 8 g. Den har 77. 3 mg kolesterol og 2,9 g mettet fett. Rib øyet gir også sunnere fettstoffer. Den har 3. 1 g enumettet fett, 0,3 g flerumettede fettstoffer, 22. 1 mg omega-3 og 223 mg omega-6 fettsyrer.

Vitaminer

Rib øyet gir alle B-vitaminene, men er spesielt høyt i niacin (7,2 mg), vitamin B6 (0,5 mg) og vitamin B12 (1,5 mikrogram), som representerer 25 til 36 prosent av den anbefalte daglige verdien for disse næringsstoffene i en 3-oz. del. Du vil også motta mellom 2 og 7 prosent av den anbefalte daglige verdien av vitamin E (0,3 mg), folat (8,5 mcg), pantotensyre (0,5 mg), riboflavin (0,1 mg) og tiamin (0,1 mg).

Mineraler

Ifølge informasjon fra NutritionData. com, rib øyet er spesielt høyt i selen (28,6 mcg eller 41 prosent DV), sink (4,7 mg eller 31 prosent DV) og fosfor (193 mg eller 19 prosent DV). Du vil også motta mellom 1 og 9 prosent av den anbefalte daglige verdien av kalsium (13,6 mg), jern (1,7 mg), magnesium (21 2 mg) og kobber (0,1 mg). En servering leverer 51 mg natrium, som høres høyt, men er bare 2 prosent av den anbefalte daglige verdien.

Sammenligning

Prime snitt med rib øyet er dyrere og selges hovedsakelig til restauranter fordi de har mer marbling. Mens ekstra marbling resulterer i steker som er enda mer øm og velsmakende, har det også innvirkning på kalorier og fettinnhold. Ernæring fakta levert av Wegmans.com sier at en 3-oz. servering av prime rib øyet har 250 kalorier, som er 76 mer enn valg cut. Totalt fett er 18 g, eller 10 g høyere enn valg og mettet fett er 8 g (sammenlignet med 2,9 g mettet fett i valgskåret).