Slik lager du biff og reker i en skillet

Et veldig populært kjøttduo er biff og reker. Det er så populært, faktisk at det kan skryte av sitt eget kallenavn for surf og torf. Hvis du velger en magert kutte av biff for å parre med reker, kan du lage en deilig og sunn entré, full av smak og lav total kalori og fett. Den smaleste snittet av biff er toppen mørbradsstek, som inneholder svært lite fett og kalorier per porsjon. En servering av reker inneholder bare 1 g fett og mindre enn 25 kalorier.

Dagens video

Forberedelse

Trinn 1

La biffen sitte ved romtemperatur i 30 minutter før matlaging for å sikre jevn koktid.

Trinn 2

Fjern rekerets hode, hvis det fortsatt er festet.

Trinn 3

Skal skallet tilbake og av reker, fra hodet. Legg halen på, hvis ønskelig, for presentasjonsformål.

Trinn 4

Bruk en veldig skarp kniv for å kutte langs baksiden av rekeren, ca. ¼ tommers dyp for å avsløre den brune venen.

Trinn 5

Fjern venen og legg reker til siden til kokingstid.

Biff

Trinn 1

Gni utsiden av kjøttet med olivenolje og krydre med salt, pepper og andre krydder du har valgt. Hvitløkspulver, løkpulver, kummin og chilipulver kompletterer smaken av biffbrønn.

Trinn 2

Varm olivenoljen i skilleten til middels høy.

Trinn 3

Plasser biffen i pannen og kok i 5 minutter per side for middels sjeldne.

Trinn 4

Sett biffen til siden mens du lagrer reker.

Reker

Trinn 1

Hell rekerne inn i den varme pannen hvorfra du bare fjernet biffen din.

Trinn 2

Drypp reker med litt salt og pepper.

Trinn 3

Kok reker i 2 eller 3 minutter eller til det blir rosa. Fjern så snart det blir rosa for å unngå overkoking.

Ting du trenger

• 1 pund øverste mørbrad
• 10 til 12 friske reker
• Skarp kniv
• Olivenolje
• Salt og pepper
• Krydderier
• Skillet

Tips

• Server biffen og rekeren med krydret dampet grønnsak eller hele hvete couscous for et godt avrundet, sunt måltid.

Advarsler

• Kjøper aldri eller kok reker som har lukt av ammoniakk for å unngå alvorlig sykdom.