Slik kan du lage kaniner i en crock pot

Kanin er et av de enkleste spilldyrene for nybegynnere å jobbe med, på grunn av sin kompakte størrelse. Kanin er lett å kutte opp og krever ikke mye komplisert forberedelse, og vanlige metoder er vanligvis alt som kreves for å lage mat. De fleste kyllingreceptene kan tilpasses for å bruke kanin, selv om kjøttet er slankere og vanligvis tyggere enn kylling. Unge friterkaniner kan stekt eller grillet, men langsom matlaging i en crock potten gjør noe kanin ømt og velsmakende.

Dagens Video

Forberedelse

Trinn 1

->

Bøy kaninens bakben bakover til du hører hoftepoppen. Med en skarp kniv, trim lårkjøttet bort fra ryggraden og kutt senen i hofteleddet.

Trinn 2

->

Bruk spissen av kniven din til å kutte rundt "skulder" leddet i forkvarteret. Separat skjøten med spissen av kniven, fjern hver forben i sin tur fra ryggraden.

Trinn 3

->

Kutt av den benete, nesten kjøttløse hofteavsnittet og ribbeseksjonen, og la bare de 2 sylindriske loinmusklene og magekjøttet festet til ryggraden. Du burde nå ha 5 serveringsstykker: ryggen eller sadeldelen; to kjøttige bakben; og to tynnere forben.

Trinn 4

->

Varm en tung skillet over moderat høy varme. Mens skilleten er oppvarming, mudder kaninbitene i mel krydret med salt og pepper.

Trinn 5

->

Hell 1 spiseskje vegetabilsk olje i den varme skilleten. Legg kaninbitene og brune på alle sider. Overfør kaninbitene til din foroppvarmede crock potten. Tilsett 1/2 kopp vann eller annen væske til den varme stekepannen, og rør den for å løsne de brunte juiceene. Legg denne væsken til crock potten.

Braising

Trinn 1

->

Legg løk, hvitløk og løvblad til crock potten. Kryd kaninbitene med salt og pepper, og tilsett nok vann, kjøttkraft eller vin til å dekke nesten kaninbitene.

Trinn 2

->

Legg grønnsaker i gryten hvis du vil at de skal lage mat med kaninen. Ellers forbereder du dem separat og gjør dem klare når kaninen er ferdig med matlaging.

Trinn 3

->

Kok kaninen på høy i 2 1/2 til 3 timer, eller på lav i 4 til 5 timer, til den er gaffel-øm. Fjern kaninen fra crock potten din, så vel som grønnsakene hvis du har kokt dem i potten. Dekk og hold deg varm.

Trinn 4

->

Stiv opp kokervæsken fra crock potten i en liten gryte.For å lage en konsentrert saus, reduser væsken til den er tykk nok til å belegge baksiden av en skje. Hvis du vil ha mer saus, visp 1 spiseskje maisstivelse i 1/4 kopp vann, og rør det inn i matlagingsjuice. Stopp omrøringen når sausen tykkere.

Trinn 5

->

Server kaninen og grønnsakene varmt, med saus eller saus laget av matlagingssaftene dine.

Ting du trenger

• 1 stabbkanin eller mindre friter
• Skarp kniv
• Heavy skillet
• Mel
• Salt og pepper
• Vegetabilsk olje
• Vann, kjøttkraft eller vin
• 1/2 medium løk, terninger
• 1 krydderløk hvitløk, hakket
• 1 liten løvblad
• Blandede grønnsaker (valgfritt)
• Saucepan
• Skje
• Cornstarch

Tips < Kutt hver av dine serveringsstykker i halv for å lage kaningryter, legg kjøtt og grønnsaker tilbake i den ferdige sausen. For en familie på fire, vil 2 kaniner gjøre et mer omfattende måltid. Kok kaninen din i hvitvin for en mer nøytral smak, eller rødvin for en gamier smak.

• Advarsler

Hvis du bruker villfangte kaniner, må du kontrollere dem nøye for skader på skudd. Biter inn i en pellet med skudd er en ubehagelig opplevelse.