Slik kokker du frosset reker i en panne
Innholdsfortegnelse:
Siden reker er svært barmhjertig, blir det ofte solgt frosset i store poser. Reker avfroser raskt under tilberedningsprosessen og beholder sin smak. Kjøp deveined frossen reker hvis du planlegger å lage mat det uten å tine det først. Ellers tine reker og devein dem selv før matlaging. Poser av frosne reker er merket i henhold til hvor mange reker er i 1 pund. Store reker er merket som 20 reker per pund. Disse er egnet for hovedretter oppskrifter. Bruk reker merket som 60 reker per pund for gryteretter og pastaer. Spar reker merket 90 reker per pund for salater eller supper.
Dagens video
Saute
Trinn 1
->
Plasser de frosne reker i en kolander og kjør kaldt vann over dem. Dette vil tine reker litt og fjerne iskrystaller før matlaging. Papp rekerne tørr med et papirhåndkle.
Trinn 2
->
Varm 1 ss smør eller olivenolje i en skillet over middels høy varme. Legg reker og saute i 3 til 5 minutter, omrør ofte.
Trinn 3
->
Fjern reker fra varmen når de blir rosa. Overcooking reker får dem til å bli gummiaktig.
Koking
Trinn 1
->
Varm en vannpotte over høy varme til koking. Legg reker direkte til vannet. Det er ikke nødvendig å tømme og tørke reker i en kolander.
Trinn 2
->
Kok reker i bare 1 til 2 minutter, eller til det blir rosa. Unngå overcooking det.
Trinn 3
->
Drenk rekeren i en kolander og server. Sett reker på is hvis du planlegger å servere det kaldt.
Steaming
Trinn 1
->
Fyll en gryte halvfull med vann og varme på middels høy til å smelte.
Trinn 2
->
Plasser frosne reker i en dampkorg og legg kurven i gryten. Bytt på lokket.
Trinn 3
->
Kok 2 til 4 minutter, eller til reker blir rosa. Fjern reker og tjen varm.
Ting du trenger
- Colander
- Papirhåndklær
- Skillet
- 1 ss smør eller olivenolje
- Skje
- Stockpot
- Saucepan
- Steamer basket
Tips
- For en tradisjonell sydlig rekerkok, legg gulrøtter, selleri, løk, sitroner og krydder til kokende vann. Når sauteing reker, legg til sitronsaft, persille, hvitløk og salt og pepper for å lage reke-scampi.
