Slik lagrer du frosne krabbeben på komfyren uten tining

Som alle skalldyr er krabber svært forgjengelige og kvaliteten forverres raskt når de er tatt fra sjøen. I folkerike kystområder er det mulig å kjøpe fersk fersk krabbe av god kvalitet, men i det meste av landet er det beste alternativet frossen snekrabbe eller kongekrabbeben. Disse er tilberedt i lett saltlake og flamfryst rett på båtene som høster krabbe. Dette sikrer at deres friske smak blir bevart, fra båten til kjøkkenet ditt. Fordi de er forkokte, trenger du ikke engang å tine krabbebenene før de blir oppvarmet.

Dagens video

Trinn 1

Kjør vann inn i dampbåten din til du har nådd fyllelinjen. Hvis du bruker en pott med en dampboksinnsats, løp nok vann til å komme rett til bunnen av dampbåten.

Trinn 2

Plasser potten eller damperen på en brenner ved høy varme. Cover, og pass på at det kommer til å koke.

Trinn 3

Åpne lokket når dampen er bølgende ut under den. Pass på at du ikke skiller deg med den varme dampen. Fyll potten med krabbeben, og sett på lokket.

Trinn 4

Vent på at dampen begynner å bukke fra under lokket igjen, og noter tiden. Steam Alaskan king krabbe ben i 10 minutter for å varme dem grundig fra frossen. Snekrabbe eller andre krabbeben vil ta kortere tid, vanligvis seks til åtte minutter.

Trinn 5

Serveres varmt med klarert smør, eller bruk krabbekjøttet i din favorittoppskrift.

Ting du trenger

• Støvsuger, eller en stor gryte med dampboksinnsats og et tettsittende deksel
• 8 til 16 gram krabbeben per diner
• Klarert smør

Advarsler

• Kjøpe aldri frossen sjømat som viser tegn på å ha tint og blitt refrozen.