Slik kokes Bulgur hvete i en komfyr

Bulgur kommer fra en gammel stil av bearbeidet korn, kalt "groats". Hveten er kokt og deretter tørket igjen, etterlater dens stivelse i sin kokte form og klar til å rehydrere raskt. Bulgurkjernene blir deretter malt i fine, mellomstore og grove stykker. De fine brikkene er gjennomvåt i varmt vann for å lage tabbouleh og andre salater, mediet brukes til å smøre kjøtt og grønnsaker, mens de større, grovere biter blir kokt som ris for å lage pilaf. En riskomfyr kan brukes til å gjøre dette lettere.

Dagens video

Trinn 1

Saute løk eller andre aromatiske ingredienser som kreves i oppskriften din. Lammfett, klarert smør og olivenolje er de tradisjonelle matlagingsfettene i regionen, men vær så snill å bruke vanlig olje.

Trinn 2

Overfør de aromatiske ingrediensene, hvis noen, til din riskomfyr. Tilsett 2 kopper grov bulgur og 4 kopper vann, en klype salt og eventuelle gjenværende ingredienser som er oppgitt i oppskriften.

Trinn 3

Trykk på startspaken på risovnen. Koketiden varierer etter merke og modell, men bulgur vil vanligvis være ferdig om 15 til 20 minutter.

Trinn 4

Ta av lokket når riskokeren signalerer slutten av syklusen. La dampen fordampe fra bulgur i fem minutter, deretter fluff og rør den med en gaffel for å sikre at alle smaksingredienser blandes inn. Serveres varmt.

Løk eller andre aromatiske ingredienser, valgfritt

• Vegetabilsk olje eller annet matlagingsfett
• 2 kopper grov bulgur
• Risekoker
• 4 kopper vann
• Salt
• Pepper
• Andre smaksstoffer eller ingredienser, som spesifisert i din oppskrift
• Gaffel
• Tips

Bruk middels bulgur til å lage varm frokostblanding i riskoker med tørket frukt og kanel. Bruk fin bulgur for å lage en dessert som ligner på rispudding. Kok bulgur med melk og krem, sukker, vanilje eller rosenvann, tørket frukt, kanel eller sitruskrem.