Kalsium, lavfosforholdige matvarer

Kalsium og fosfor er to viktige mineraler som er essensielle for menneskers helse. De jobber sammen og er spesielt viktige for å bygge bein. Store matkilder til kalsium inkluderer meieriprodukter, noen grønnsaker, nøtter og frø og fortified foods. Fosfor er utbredt i matforsyningen og spesielt rik på matvarer som meieriprodukter, kjøtt, nøtter, frø, korn, bønner og mange matvarer. Få matvarer er kalsiumrike, men lave i fosfor. Eksempler på slike matvarer inkluderer noen frukter og grønnsaker, samt visse soyaprodukter.

Dagens Video

Frukt og Fruktjuice

Frukt er lavt i fosfor, vanligvis og følgende valg gir mindre enn 4 prosent av Anbefalt daglig verdi (DV). Kalsium og vitamin D-befruktet appelsinjuice er en utmerket kilde til kalsium, da det er svært absorberbart. En 8 oz. glass gir ca 300 mg kalsium eller 30 prosent av DV. Rabarbra er kalsiumrik. En kopp frossen, ukokt rabarbra gir 266 mg kalsium og 16. 4 mg fosfor. En kopp terninger, rå rabarbra gir 86 mg kalsium og 17 1 mg fosfor. En 1/2-kopps servering av stewed figs (fra tørket) gir ca 80 mg kalsium, eller nesten 10 prosent av DV. En 1/2-kopps servering av tørket fiken, ukokt, er enda høyere i kalsium, og tilbyr 120 mg eller 12 prosent av DV.

Grønnsaker

Mørkegrønne, grønne grønnsaker er spesielt kalsiumrike, men gir mindre enn 50 mg fosfor - eller omtrent 5 prosent av DV. En kopp kokte, hakket collard greener har en kjapp på 357 mg kalsium, eller mer enn 35 prosent av DV. En kopp kokt sennepspenat - også kjent som tendergreens - gir 284 mg kalsium, eller mer enn 25 prosent av DV. Kokt kale, fra frossen - 1 kopp hakket - gir ca 180 mg kalsium mens 1 kopp rovfrukter, hakket og kokt, tilbyr ca 200 mg kalsium, eller 20 prosent av DV. En 1/2-kopps servering av hakket eller bladspenat, kokt (fra frossen) gir ca 145 mg kalsium, eller nesten 15 prosent av DV.

Andre matvarer

Visse soyaprodukter er høyt i kalsium, men praktisk talt fosforfrie. Worthington Farms merkevare av kjøttfri kylling - en skive eller 55g - regnes som en god matkilde av kalsium, som gir 150mg eller 15 prosent av DV, og ingen fosfor. Tre skiver av samme type soyabaserte kalkunskiver (kalt 'turkee') gir 141 mg kalsium og ingen fosfor.

Vanligvis er meieriprodukter rik på både kalsium og fosfor, men is gir i gjennomsnitt mer kalsium enn fosfor. En 1/2-kopps servering med lett vaniljeis, ingen sukker tilsatt, tilbyr 100 mg kalsium - 10 prosent av DV - men bare 50 mg fosfor, eller mindre enn 5 prosent av DV.Lys vanilje og jordbær iskrem (med sukker) gir litt mer av hvert næringsstoff, 122 mg kalsium, eller 12 prosent av DV, noe som gjør det til en god matkilde for kalsium, og ca 80 mg fosfor, eller 8 prosent av DV, gjør det til en dårlig matkilde for næringsstoffet. Sjokolade iskrem er høyere i fosfor.