Gjør melk i teblokkantoksydanter?

Te blir ofte brukt over hele verden, i preparater som spenner fra grønn te lattes til tradisjonell søtet chai. Både grønne og svarte teeblader inneholder antioksidantforbindelser kjent som te-flavonoider. Tilsetning av melk til brygget te reduserer teens flavonoidinnhold, selv om bevis er motstridende om melk reduserer teens generelle antioksidant effekt.

Dagens video

Antioksidanter

Antioxidanter beskytter kroppen mot oksidativ skade, og reduserer dermed risikoen for kardiovaskulær sykdom og flere typer kreft. Det antas at den beskyttende virkningen av antioksidanter stammer fra deres evne til å redusere skadelige effekter av frie radikaler i kroppen din. Te-drikkere generelt har blitt funnet å oppleve lavere infeksjons-, kreft-, slag-, osteoporose- og koronar hjertesykdom, ifølge en rapport fra 2004 i tidsskriftet "Antioksidanter og Redox Signaling."

Teflavonoider

Flavonoider er antioxidantstoffer som finnes i te, samt i sjokolade- og kakaoprodukter. Du trenger omtrent 150 mg flavonoider for å oppleve raske antioxidantvirkninger, ifølge en rapport fra 2002 i journalen "Current Opinion in Lipidology." Te brygget i to minutter inneholder vanligvis rundt 170 mg. av flavonoider i en 235 ml servering, nok til å provosere kortsiktige antioksidanter effekt. For langsiktige effekter gir omtrent 3,5 kopper te med tilstrekkelig flavonoider.

Ekspertuttalelse

Forskning utført av et team fra Indian National Institute of Nutrition, og rapportert i mai 2005-journalet "Annals of Nutrition and Metabolism", hevder at tilsetning av melk til svart te ikke forandrer sitt antioxidantpotensiale. Disse forskerne gjennomførte en kontrollert studie av antioksidantvirkningen av melaktig eller ren svart te på friske voksne menns drikkevannere. Melket te førte til lavere antioksidantnivå i menneskekroppen, men syntes ikke å redusere antioksidantaktiviteten.