Mais allergi og utbrudd

En allergisk reaksjon på mais i USA er ekstremt lav, med en estimert utbredelse på 0, 016 prosent i befolkningen, ifølge Corn Refiner Association. Symptomene på en allergisk reaksjon på mais ligner på andre matallergier, med hudbetennelse og dermatitt som ofte er nevnt i sensibiliserte personer.

Dagens video

Immunologisk respons på korn

En allergisk reaksjon på mais oppstår når immunsystemet feilaktig identifiserer lipidproteinene i mais som utenlandsk og farlig. Immunsystemet fester et IgE-mediert angrep mot lipidproteinene, og aktiverer og mobiliserer proinflammatoriske celler til inflammasjonsstedet. Disse immuncellene, hovedsakelig basofiler og mastceller, opprettholder immunresponsen ved å frigjøre histamin i blodet og overflaten av huden. Histamin utvider og øker blodkarene, slik at væsker kan bevege seg til overflaten av huden. Det øker også sammentrekningen av glatte muskler i øvre luftveiene, og fordøyelseskanalen.

Hudutslipp

Utgivelsen av histamin utvider og øker permeabiliteten til blodkar og kapillærer, slik at væsker og toksiner kan bevege seg til overflaten av huden. Et hudutslett involvert med elveblest kan oppstå hvor som helst på kroppen. The elveblest er vanligvis rød, kløende og hevet med et blekt senter, og kan migrere gjennom hele kroppen. Hives og den ledsagede hevelsen oppstår vanligvis innen 24 timer etter inntak av mais eller avledede produkter. Atopisk dermatitt, også kjent som eksem, er en annen hudutslett som ofte observeres under en allergisk reaksjon på mais. Denne betennelsen i huden opptrer vanligvis på knærne, albuene og ansiktet, og er preget av hevet, kløende, skjellete flekker som kan lekke væsker. Huden blir til slutt sprukket og fortykket på grunn av riper og kløe.

Behandling av en allergisk hudreaksjon mot korn

Den mest effektive behandlingen for maisallergi er å unngå mais eller maisavledede produkter. Et kornfritt kosthold krever eliminering av mais, maisstivelse, maismel og mais. Siden mais brukes som tilsetningsstoff i mange forskjellige matvarer, må du merke etiketten på matvaren og unngå å spise måltider med bleket mel, mais sirup, maisolje, maissukker, sitronsyre, eddiksyre, fruktose og dextrose. Hvis du ved et uhell inntar korn og utvikler en allergisk hudreaksjon, trenger du kanskje ikke behandling hvis symptomene er milde. Overkort er kortikosteroider, som hydrokortison, samt andre generasjons antihistaminer, inkludert Zyrtec, effektive for å redusere betennelse og kløe.

Testing for en allergisk hudreaksjon

På grunn av mangelen på en allergisk reaksjon på mais, kan din lege trenge en allergitest.En hudprøve kan gis av legen din for å sikre korrekt diagnose. Du vil bli injisert med en liten mengde lipidprotein fra mais på underarmen eller overarmen. Etter en periode på 15 til 20 minutter vil legen din kunne bestemme om du er allergisk mot mais basert på om du har hevelse, rødhet eller utvikling av elveblest ved injeksjon eller ikke. En blodprøve kan også utføres for å bestemme nivået av sirkulerende IgE-antistoffer som respons på mais. En provokasjonstest der du får mais eller avledede produkter under medisinsk tilsyn, kan brukes til å provosere en allergisk reaksjon. Disse testene skal kun utføres av en lege.