Hvilken rødvin er best for HDL?
Innholdsfortegnelse:
Resveratrol i den rødvin du drikker, kan redusere mengden usunt kolesterol i blodet ditt. I det sørlige Frankrike, hvor gjennomsnittlig diett inkluderer vin og store mengder smør, lever og andre fettstoffer, utvikler færre personer hjerte-og karsykdommer enn i USA. Resveratrol kunne delvis regne for fransk borgers bedre helse. Resveratrol-innholdet varierer med årgangen, men noen amerikanske viner går over skalaen.
Dagens video
Resveratrol og kolesterol
Resveratrol i vin beskytter høyt tetthet og lavdensitets lipoproteiner som er ansvarlige for sirkulerende kolesterol gjennom systemet. LDL bærer kolesterol fra leveren til kroppsvev, og HDL bærer kolesterol tilbake til leveren din for resirkulering. Når LDL nivåer outrace HDL, øker kolesterolnivået. Når frie radikaler oksiderer LDL, blir denne fettforbindelsen klebrig og danner plakk på veggene i arteriene. Resveratrol forhindrer oksidasjon av både LDL og HDL kolesterol. Riktig kosthold, regelmessig trening og andre positive livsvalg kan kontrollere LDL- og HDL-nivå, og å drikke moderate mengder rødvin gir ekstra beskyttelse mot hjerte-og karsykdommer.
Resveratrol Kilder
Bare huden på druer inneholder faktisk resveratrol. Resveratrol tilhører en gruppe kjemiske forbindelser som kalles flavonoider som gir farge og smak til frukt og grønnsaker. Polyfenoler som flavonoider og tanniner scavenge friradikalmolekylene som forårsaker DNA-skade i celler ved å oksidere og mutere vev. Andre kilder til anti-oxidant resveratrol inkluderer peanøtter, blåbær og lilla druesaft. Resveratrol akkumuleres i rødvin fordi rødvin fermenterer lenger som en blanding av juice, pulp og drueskinn. Hvitvin inneholder liten resveratrol fordi primær fermentering bruker bare juice.
Resveratrol Development
Siden flavonoider bidrar til farge til både druer og vin, gir farge en grov guide til resveratrol innhold. Mørke, fyldige røde viner som Burgund, Merlot og Cabernet Sauvignon inneholder mer flavonoider enn lysrose eller zinfandel. De forskjellige varianter av vindruer som lager de unike smaker og buketter av vin, bidrar også til forskjellige mengder flavonoider til vinen. Klima og geografi påvirker resveratrolnivået, siden vinranker genererer resveratrol for å bekjempe soppsykdommer. Høyere luftfuktighet i New York vingårder fremmer høyere nivåer av resveratrol, ifølge professor Leroy Creasy av Cornell University. Det tørrere klimaet i California resulterer i mindre resveratrol.
Best Wines
Professor Creasy analyserte resveratrolinnholdet i 111 viner, inkludert viner fra California og utenlandske land.Nitti av vintene kom fra New York vingårder, og de fleste vinene var 1995 årganger. New York viner var høyest i total resveratrol innhold. Viner av gjennomsnittlig resveratrol innhold inneholder konsentrasjoner på 3 til 4 mikromolar, mens viner anses høye i resveratrol måle 5 mikromolar eller bedre. I gjennomsnitt målt røde viner fra New York 7,5 mikromolar og California-røde viner oppnådde 5. 0. New York pinot noir var høyest på 13,6, etterfulgt av California pinot noir ved 10. 1. Cabernet sauvignon rangert andre totalt, med merlot den tredje beste.
