Sopp Forurensning av jordnøtter

Peanøtter er en flere avlinger som er sårbare for aflatoksiner, giftstoffer produsert av sopp som vokser i eller på bestemte matvarer og matvarer. Disse naturlige forurensningene er farlige for både mennesker og dyr - og knyttet til kreft og død når de tas i store mengder. Den gode nyheten er at regulatoriske byråer i USA holder et svært godt øye med aflatoksiner for å sikre offentlig sikkerhet.

Helseffekter

Aflatoksiner er merket som menneskelige kreftfremkallende stoffer som har vist seg å forårsake leverkreft hos dyr og mennesker, ifølge Environmental Health Trust-nettsiden. Alvorlig aflatoksinforgiftning er rapportert i mange fattige land rundt om i verden. Akutt aflatoksikose, syndromet som skyldes eksponering for aflatoksiner, kjennetegnes av oppkast, magesmerter, lungeødem, kramper, koma og død, noterer Cornell Universitets hjemmeside.

Sikkerhetshensyn

Aflatoksiner anses ikke som et problem i USA, ifølge Berkeley Wellness-nettsiden. U. S. Food and Drug Administration tillater lave nivåer av aflatoksiner i matvarer fordi det anser dem som uunngåelige forurensninger. I mange utviklingsland utgjør aflatoksiner en mer alvorlig risiko, men i USA, jordnøtter, jordnøddesmør og andre matvarer som kan inneholde aflatoksiner gjennomgår streng testing. FDA-retningslinjene gir ikke mer enn 20 ppb, eller deler per milliard, avlatoksin i menneskelig mat. Likevel er det bekymring for mulige langsiktige effekter av lavt nivå avlatoksinforurensning. Du kan begrense eksponeringen ved å kjøpe jordnøtter og jordnøtsmør fra store produsenter av merkevarenavn, og ved å kaste bort muggfulle, krympede eller misfarvede nøtter, notater MedlinePlus.