Hvilken fargepeper er den sunneste?

Velg en peck av fargerike paprika for å slå smak og næringsinnhold av måltidene dine. Bell peppers kommer i en palett av farger - grønn, rød, gul, oransje, lilla og sjokoladebrun - og alle varianter er gode kilder til antioxidant vitamin A og C. Den krydret-crunchy grønn pepper er en mindre moden versjon av den røde pepperen, som ikke bare er søtere enn sin smaragdfetter, men inneholder også 11 ganger mer kreftbekjempende beta-caroten.

Dagens Video

Royal Red

En hel kopp hakket sødrød pepper har ca 39 kalorier og pakker mer vitamin C enn en mellomstor oransje. Hot peppers har også en høyere C-vitaminprosent enn appelsiner, men deres ernæringsmessige innvirkning kan bli kompromittert fordi det er vanskelig å spise optimale mengder av munnen-brennende veggie. Du kan få en sunn dose vitamin E fra søte rød paprika, et phytonutrient som er bevist for å være beskyttende mot makuladegenerasjon. Ofte tørres søte røde paprika og males i et pulver for å produsere krydderpaprika.

Sunn Farger

Nå for hvilken som helst farge av paprika for en betydelig kilde til jern, vitamin B6 og protein. Disse 30 til 40-kalori behandler inneholder også kostfiber, som fremmer følelser av mykhet på færre kalorier. Hvis du ønsker noe knasende, kan rå paprika striper tilfredsstille denne trangen til å snakke uten å legge til fett eller salt til kostholdet ditt. Bell peppers er rik på lycopen, en antioksidant antas å redusere risikoen for visse kreftformer, som for eksempel prostata, blære, livmorhalskreft og bukspyttkjertel.

Pepper Plukking

Velg vibrerende, fargede paprika som er fast og tunge i hånden. Noen få små krusninger og klumper på huden er normale, men de beste paprikaene har den klassiske fire-lobed klokkeformen. Mørke flekker og mykhet rundt stammen indikerer en paprika forbi sin prime. Oppbevar paprika uvasket i kjøleskapet opptil en uke; grønne paprika kan vare lenger enn riper rød og sjokolade variasjon.

Pepperforberedelse

Velsmakende rå, paprika legger til skarphet og smak for retter når du er sautert eller raskt stekt i en liten olivenolje. For en lett og saftig hovedrett, toppfisketter eller steker med grønne, røde og gule paprika, en sprute eller to limejuice, et dryss av dine favoritt urter og smuldret, fettfattig fetaost. Bake i folie- eller pergamentpapirpakker i 20 minutter ved 350 grader F.

Flavourful Roast

Stekt paprika for å få fram deres søthet og juiciness. Ta med tykke skinnete paprika enten under brasken eller på grillen. Du kan også bruke en lang håndtert gaffel for å koka peppene over ovnen. Uansett hvilken metode du velger, skal skinnene være svarte og blærete på alle sider.Ved å bruke hansker eller luffer, legg de varme paprikaene i en papirpose i 15 minutter. Dampen gjør at paprikaene kan svette, løsne den forkullede huden. Når pepperne er kule, skrell bort den ytre huden og nyt det myke, søte indre kjøttet på smørbrød, salater og pureed i dips og sauser.