Hva kan du gjøre med London Broil Steak?

Begrepet "London broil" brukes til å beskrive flere relativt tøffe kjøttstykker, inkludert topprunde biff, skulderbiff og flankebiff. Det beskriver også en matlaging metode der biffen er marinert, deretter grillet og skåret tynt. Mens grilling er den foretrukne matlagingsteknikken for broil i London, omfatter andre levedyktige teknikker pan-steking, broiling og langsom matlaging.

Dagens Video

Grill

Marinerer i minst fire timer resulterer i mer øm, smakfull London broil. Bruk en kommersiell marinade eller lage din egen fra ingredienser som rødvin, balsamicoeddik, soyasaus og hvitløk. Alternativt, bruk en tørr gni som inneholder ditt valg av krydder som chilipulver, hvitløkspulver, salt, pepper og paprika i stedet for marinade. Kok biffen på et oljert rist i omtrent syv til ni minutter for en middels sjeldne biff.

Slow Cooker

Slow-cooking London broil er en enkel matlaging metode som produserer saftige biff. Begynn med å plassere en skiver i bunnen av tregkokeren. Plasser biffen på toppen av løk, og legg til ingredienser som havsalt og grov sort pepper, soyasaus, Worcestershire-saus, timian og hele hvitløksnøkler. Tilsett væske som vann, biffsuppe, whisky, vin, øl, eplecider, tomatjuice eller en kombinasjon av væsker. Kok biffen på lav i åtte til 10 timer. Sjekk biffen regelmessig og legg til mer væske for å hindre at kjøttet tørker ut og stikker til bunnen av sakte komfyren.

Broil

Marinate London smelter i ditt valg av marinader i minst fire til seks timer før broiling. Uten marinade er dette relativt tøffe kjøttet tørt og tøft. Etter å ha marinert kjøttet, legg kjøttet på en oljert grill. Smør biffen i en forvarmet ovn, snu kjøttet en gang til den kokker til din smak.

Pan-Fry

Pan-steking er en rask metode som gjør at London-broil blir rik og litt sprø på utsiden, men øm og saftig på innsiden. For å stekke London-broil, olje en kraftig skillet og forvar den deretter til den nesten røyker. Når pannen er forvarming, beleg biffen med smør eller olivenolje, og drykk den deretter med salt. Siv biffen raskt til begge sider er brune. Slå brenneren til lav, og la biffen være ferdig med matlaging til den når det ønskede nivået av doneness.

Tips

La London broil hvile i minst fem minutter før kapping, som hviler tillater de rike saftene å bosette seg i biffen. Bruk en skarp kuttekniv for å kutte London smelte tynt mot kornet, da kutte mot kornet, fjerner de tøffe fiberene for å gjøre kjøttet mer ømt.