Ernæring i agurker uten peeling

Du kan kjøpe agurker hele året for å legge til salater. Grønnsaken er først og fremst vann, med mild smak og sprø tekstur. Agurker kjøpt i supermarkedet kommer vanligvis med et voksbelegg som hjelper til med å forhindre blåmerker, slik at du ofte skreller dem før du spiser. Skelen kan også være bitter og ubehagelig tøff. Skallede agurker er ikke den mest næringsrike grønnsaken, men de teller mot din daglige vegetabilske inntak.

Dagens video

Kalorier og makronæringsstoffer

En kopp hakket, rå agurk uten skallet inneholder 16 kalorier. Agurker inneholder ikke noe fett. 3 g karbohydrater i en kopp avskallet agurk består av 1 g fiber og 2 g av naturlig forekommende sukker. Du får 1 g protein i en kopp agurk, men det er ufullstendig, noe som betyr at det ikke gir alle de aminosyrene kroppen din trenger som bedre kilder til protein, som kjøtt, fisk eller soya.

Vitaminer

En kopp hakket, skalet agurk inneholder 96 internasjonale enheter av vitamin A, mindre enn 10 prosent av den daglige verdien basert på et 2 000-kalori diett. Du får også 4,3 mg vitamin C i 1 kopp vegetabilsk - voksne trenger mellom 75 og 90 mg daglig. Den inneholder 9. 6 mcg av 90 til 120 mcg vitamin K du trenger daglig. Skalede agurker er en liten kilde til folat og andre B-vitaminer.

Mineraler

Skallede agurker er en middels kaliummat med 181 mg per kopp hakket og skrællet grønnsak. Kalium bidrar til å holde mineral- og væskebalansen din i kontroll, regulerer blodtrykk, hjerteslag og mage-tarmkanalen. Skalede agurker inneholder også små mengder magnesium, kobber og mangan. Kalsium, jern og fosfor er også til stede i skrellede agurker, men ikke i næringsmessige signifikante mengder.

Bruk og kosthold

Selv om de er en stift i hagesalat, kan du bruke agurk på andre måter. Gurkemynter gjør et kalorifattig alternativ til chips eller kjeks når de er parret med dips. Du kan sette agurker på smørbrød for fuktighet og knase. Hakkede agurker gjør et skarpt tillegg til fersk salsa. Bland peelte agurk til en sommer gazpacho. Mange diettplaner inkluderer agurker fordi de har lite kalorier og karbohydrater. Mens du legger agurker til kostholdet ditt, er det en god start når det gjelder vegetabilsk forbruk, og streber etter å spise ekstra grønnsaker med høyere næringsverdi, som grønne grønnsaker og oransje squash.