Hvordan lage Pizzelle sprø i høy luftfuktighet

Pizzeller, oppkalt etter det italienske ordet "pizze" som betyr rund og flat, er verdens eldste kjente kake. Den lacy, snowflake-lignende konfektene er tradisjonelt laget i et pizzeljern, som ligner et vaffeljern. Det er ikke vanskelig å lage pizza-kaker, spesielt med adventen av elektriske pizzeljerner. Å lage skarpe pizzeller i høy luftfuktighet kan være en utfordring, fordi den kokte deigen vil suge opp fuktighet fra luften og bli myk. Heldigvis er det noen få triks som vil holde pizzaer skarpe selv når luften ikke er.

Dagens video

Trinn 1

Fjern bakepulveret fra oppskriften. Bakepulver gjør pizzaer tykkere og puffere. Tynnere, skarpere pizzeller er mindre sannsynlig å vilje i fuktig luft.

Trinn 2

Kok dine pizzeller i noen sekunder lenger enn vanlig. Jo skarpere det ytre laget er, desto bedre blir det til fuktighet.

Trinn 3

Kjøl dine pizzeller på et ledningsstativ. Luften som sirkulerer rundt og under kakene, vil bidra til å holde sin egen damp fra å legge til fuktigheten og myke dem.

Trinn 4

Skritt informasjonskapslene i ovnen. Legg de ferske pizzellene på et kakeblad og bake dem i ikke mer enn to minutter i en ovn forvarmet til 350 grader Fahrenheit. Den tørre varmen i ovnen vil utlekke noe av fuktigheten i pizzellokkene og holde dem skarpe.

Trinn 5

Plasser pizzellene i en glidelås på plast så snart de er kule nok til å berøre. Tøm posen og legg dem i fryseren. Det vil ikke være mulig for fuktigheten å myke dem og de vil smake nybakte når du tine dem ut.

Ting du trenger

• Wire rack
• Baking sheet

Tips

• Oppbevar pizzeller i en lufttett beholder i fuktig vær og i en ventilert en i svært tørt vær.

Advarsler

• Lag aldri pizzeller med myke kaker fordi de vil gjøre pizzellene myke.