Hvordan å holde rå hvetekir fra å gå rancid

Hvetekim kommer fra hjertet av hvete kjernen, og er rik på protein, B-vitaminer, E-vitamin, jern, fiber og andre viktige næringsstoffer. Rå hvete kim har en mild, noe nutty smak, og kan innlemmes i kaker, brød, granola og andre bakevarer. Du kan også bruke rå hvetekim i en oppskrift som krever breadcrumbs. Kjøpe hvetekim i naturlige matbutikker, co-ops og konvensjonelle matbutikker. Rå hvetekim begynner å gå rancid raskt etter fresing, så du må håndtere og lagre den ordentlig for å opprettholde optimal friskhet.

Dagens Video

Trinn 1

Kjøp ferskt hvetekim. Rå hvetekim bør være i kjøleseksjonen i butikken. Hvis hvetekimene er pakket, se etter en fresingsdato eller utløpsdato. Hvis butikken selger hvetekim i bulk, spør hvor ofte hyllen fylles på nytt, og hvis de roterer riktig, slik at det eldre produktet blir solgt først.

Trinn 2

Kjøp hvetekim i små mengder. Bare kjøp det du vil bruke om lag to til fire uker, slik at du alltid vil ha ferskt hvetekim på hånden.

Trinn 3

Plasser din rå hvetekim i en lufttett beholder. Bruk et konservburk, glidelås med plastpose eller en plastbeholder med et tett deksel. Overfør pakket hvetekim til en ny beholder, med mindre den kom i en tett resalerbar veske.

Trinn 4

Lagre hvetekim i kjøleskap eller fryser. Rå hvetekim som holdes ved romtemperatur, begynner å gå rancid om noen dager.

Trinn 5

Skål din hvetekim for å forlenge lagringen. Spred et tynt lag hvetekim på et bakeplate og bake i en 250-graders Fahrenheit-ovn i 10 til 15 minutter, til hvetekimmen er gyldenbrun og duftende. Mange foretrekker smaken av ristet hvetekim over rå hvetekim, men oppvarming kan føre til at noen av vitaminer og mineraler bryter ned.

Tettsittende beholder

• Bakingplate
• Tips

Rått hvetekim kan blandes i hjemmelaget babymat, men bare i små mengder, fordi for mye hvetekim kan forårsake diaré. Spedbarn under seks måneder bør ikke ha hveteprodukter, og du bør snakke med legen din for å få babyen din ikke å ha en hveteallergi.

• Advarsler

Personer med cøliaki eller glutenallergi bør ikke ha hvetekim.