Hvordan man koker finger ribber

Fingerribber er en type liten ribbe som kan være enten svinekjøtt eller biff, avhengig av hvor du kjøper dem; som navnet antyder, er de omtrent like store som en finger. Finger ribber er ganske ømme, men du må være forsiktig når du lagrer dem, da de er litt lettere å brenne og overcook enn større ribber, noe som kan gjøre kjøttet tøft og mindre fornøyelig.

Dagens video

Kokte Finger Ribs

Trinn 1

Fyll en stor lagerpotte eller kasserolle halvveis med kaldt, rent vann fra springen. Tørk potet eller gryten og brenn vannet til en kjele.

Trinn 2

Gni ribbene med vegetabilsk olje og krydre dem over for å smake med koshersalt og ferskt malt svart pepper.

Trinn 3

Legg fingerribbene i pannen og koker dem i 5 minutter. Reduser varmen til middels og dekk potten. Kok finger ribber over middels varme i 20 minutter.

Trinn 4

Fjern fingerribber fra kokende vann. La dem hvile i 5 minutter før de kle seg eller serverer dem.

Bakte fingerbendre

Trinn 1

Varm ovnen til 225 grader Fahrenheit.

Trinn 2

Pensel fingerribbene med akkurat nok vegetabilsk olje for å belegge dem og krydre dem til å smake overalt med koshersalt og ferskmalt svart pepper.

Trinn 3

Plasser fingerribbene i en stor bakervarer kjøttside ned og dekk dem med aluminiumsfolie. Sett ribbene på midtstativet i ovnen og stek i 3 timer uten å åpne ovnen.

Trinn 4

Fjern bakefatet fra ovnen og la ribbenene hvile i 15 minutter, og hold dem dekket av aluminiumsfolie.

Kokte og Broiled Finger Ribs

Trinn 1

Fyll en stor lagerpotte eller gryte med kaldt, rent vann og kom med koking over høy varme.

Trinn 2

Legg fingerribben til vannet og dekk potten. Kok ribbene i kokende vann i 15 minutter. I mellomtiden varmes kjøttet til 500 F.

Trinn 3

Fjern ribbene fra vann og tørk opp med papirhåndklær. Pensel ribbene med vegetabilsk olje og krydre dem med smaksprøve med koshersalt og ferskmalt svart pepper.

Trinn 4

Linj en broilerpanne med aluminiumsfolie og legg ribbene på stekepannen. Smør ribbenene i 5 minutter på hver side.

Trinn 5

Fjern ribbene fra brasken og la dem hvile i 5 minutter før du serverer.

Ting du trenger

• Stort pott eller panne
• 2 pund. finger ribber
• Vegetabilsk olje til børsting
• Kosher salt til smak
• Fersk malt svart pepper til smak
• Grillsås
• Mat børste
• Stort bakervarer
• Aluminiumsfolie
• Broiler pan