Helse Risiko for juice fra konsentrert

Juice blir vanligvis solgt i konsentrert form for å øke holdbarheten og redusere fraktvekten når den sendes fra fruktproduserende regioner og land til din lokalt supermarked. Noen næringsstoffer går tapt i prosessen, men 100 prosent juice fra konsentrat uten tilsatt sukker er en sunn drikk som er sammenlignbar med ferskpresset juice. I kontrast, juice drikker og juice cocktailer fra konsentrat har raffinert sukker og smaker lagt og er ikke sunt for kroppen din i store mengder. Sjekk etikettene på juice kartonger for tilsetningsstoffer.

Dagens video

Færre næringsstoffer

Generelt er jo mer behandling en mat gjennomgår, jo mer potensial er det for næringsstoff. Som sådan inneholder juice konsentrat mindre enn fersk juice, hovedsakelig på grunn av fordampnings- og filtreringsteknikker. Men ifølge "The Complete Book of Food Count", er forskjellene ikke gode. En kopp 100 prosent appelsinjuice fra konsentrat inneholder for eksempel ca. 100 milligram C-vitamin og 40 mikrogram beta-karoten, sammenlignet med 125 milligram C-vitamin og 80 mikrogram beta-karoten i friske pressede varianter.

Høyt blodsukker

Friskpresset og konsentrert fruktjuice er naturlig høyt i fruktose, spesielt eple- og druesaft, og bør konsumeres i moderasjon fordi høyt blodsukker styrker bukspyttkjertelen for å utsette ekstra insulin for å flytte glukosen inn i cellene dine. Alt som ikke er nødvendig, lagres som fett, noe som bidrar til fedme. Men hvis en juice drikk fra konsentrat inneholder høy fruktose mais sirup, er problemet forstørret på grunn av overskudd av sukker som raskt absorberes i blodet ditt. Ifølge boken "Funksjonell biokjemi i helse og sykdom" er forbruk av høy fruktose mais sirup knyttet til fedme, hyperaktiv oppførsel og økt risiko for type 2 diabetes.

Juice Concentrate

Juice fra konsentrat har mesteparten av sitt vann fjernet gjennom filtrering, ekstraksjon og fordampning. Fordampning innebærer oppvarming av saften til høye temperaturer og utvinning innebærer å legge til noen kjemikalier for å få et mer kondensert produkt, ifølge "Ordboken for matvitenskap og teknologi."Juicen er også pasteurisert som en del av prosessen for å forlenge holdbarheten. Før du kjøper juice i ditt supermarked, blir det enten tilsatt vann eller det er frosset i mindre beholdere og må legges til vann hjemme. Selv 100 prosent fruktjuice fra konsentrat kan inneholde tilsetningsstoffer for å forbedre farge, smak og næringsinnhold, så les etiketter før du kjøper.

Definisjon av juice

I USA kan uttrykket "fruktjuice" bare lovlig brukes til å beskrive en drikk som er 100 prosent fruktjuice. Fruktjuice blandet med andre ingredienser, som høy fruktose mais sirup eller kunstige søtningsmidler, kalles juice cocktailer, juice drinker eller nektar. Begrepet "ikke tilsatt sukker" bør ikke forveksles med nei eller lavt sukker fordi naturlig fruktjuice er rik på fruktosukker.