Mattilsetninger som kan forårsake en allergisk reaksjon

Smaksforsterkere og konserveringsmidler, samt matfargestoffer, er blant de tilsetningsstoffene som kan fremkalle allergiske reaksjoner i følsomme enkeltpersoner. Allergiske reaksjoner på mattilsetninger inkluderer elveblest, diaré og andre gastrointestinale problemer, og respiratoriske problemer som astma. Ifølge Astma & Allergy Foundation of America er det åtte tilsetningsstoffer som forårsaker allergiske reaksjoner, noe mer vanlig og andre sjelden.

Dagens video

Monosodiumglutamat

->

MSG er lagt til mange asiatiske oppskrifter.

Monosodiumglutamat, eller MSG, blir tilsatt til mat som smakforsterker. Denne vanlige ingrediensen i asiatiske matvarer kan føre til allergiske reaksjoner som brysttetthet og astma, hodepine og migrene, diaré, svette og en brennende følelse i nakken og overkroppen.

Gule farger

->

Sulfites

->

Maraschino-kirsebær er en mat å unngå hvis du prøver å unngå sulfitter.

Sulfitter blir ofte brukt i produksjon av bearbeidede matvarer og drikkevarer: vin, tørket frukt, hvit druesaft, frosne poteter, maraschino kirsebær, fersk reker og visse syltetøy og gelé. I 1986 forbød FDA sulfitter fra bruk på frisk frukt og grønnsaker for å beholde sin farge og friskhet. Allergiske reaksjoner på sulfitter inkluderer vanligvis kløe, hudutslett og ubehag i buken. Noen astma medisiner inneholder selv sulfitter. Imidlertid kan sulfitter i 5 prosent av astma-pasienter forårsake anafylaktiske symptomer som brysttetthet, elveblest, magekramper, diaré og pusteproblemer. Denne ekstreme reaksjonen kan være relatert til en overfølsomhet for innåndet svoveldioksid.

BHA og BHT

->

BHT og BHA blir tilsatt som konserveringsmiddel til mange frokostblandinger.

Butylert hydroksy toluen (BHT) og butylert hydroksyanisol (BHA) legges til mange frokostblandinger, brød og andre kornprodukter for å bevare farge, lukt og smak ved å hindre oksygeninducerte nedbrytning av kornene.Allergiske reaksjoner på BHT og BHA hos følsomme individer inkluderer hevelse i huden, rødhet, elveblest og alvorlig kløe.

Kaliumbromat

->

Mel å bake brød blir ofte behandlet med kaliumbromat.

Kaliumbromat brukes til fremstilling av mange bakevarer. Dette additivet er kjent for å forårsake kreft hos dyr, ifølge International Agency for Cancer Research, en del av Verdens helseorganisasjon. Etter bakeprosessen forblir en liten mengde kreftfremkallende kaliumbromat i brødet. Bromat har blitt forbudt overalt, unntatt Japan og USA.

Andre tilsetningsstoffer

Andre tilsetningsstoffer som kan forårsake allergiske reaksjoner er aspartam, nitrater og nitrater og benzoater. Reaksjoner på disse tilsetningsstoffene anses som sjeldne. I noen tilfeller, for eksempel aspartam, kalorifri søtningsmiddel som brukes til å søte utallige matvarer og drikkevarer, har reaksjoner som elveblest og hovne øyelokk ikke blitt verifisert. Nitrater og nitritt brukes til å bevare og forbedre smak og farge og for å forhindre botulisme; disse tilsetningsstoffene kan forårsake hodepine og elveblest. Benzoater er konserveringsmidler tilsatt til kaker, godteri, margarin, frokostblanding og salat dressing; Reaksjoner på benzoater er sjeldne.