Fem måter å spise quinces

Quince-trær produserer en gylden, aromatisk frukt kjent av det vitenskapelige navnet Cydonia oblonga. I Vest-Asia og i tropiske land er kvitten myk og saftig, men i Nord-Amerika har kvitten en tøffere svindel og sammentrykkende kjøtt. Kok kvitten før du spiser den for å gjøre det mer velsmakende, hvis du bor i kaldere klima. Velg store, faste kiner med liten eller ingen grønn farge og håndter dem forsiktig fordi de blåser lett.

Dagens Video

Jellied

Quince har et høyt pektininnhold, så det er populært i syltetøy og gelé. Pektin er en type karbohydrat som produserer struktur og stivhet i gelé via kjemiske interaksjoner med sure stoffer og sukker. Gjør kvede gelé ved å skive rå, unpeeled quinces og simmering i 25 minutter. Siv juiceene og kok dem med sukker og sitronsaft. Fjern geléen fra varme når den tykner og klemmer seg til en skje. Skum av skummet og bruk geléen eller bruk den til senere bruk.

Bakt

Bake kaker og spis dem som en varm, trøstende matbit, eller server over iskrem eller engelmatkake til dessert. Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit. Kjerne, fjerdedel og skrell bort noen tøffe områder på kinene dine. Overlappe stykkene i en bakervarer, drikk dem med honning og dryss med sitrusjuice og vann. Bruk sitron, lime, eple eller appelsinjuice, avhengig av dine preferanser. Dekk og bake i en time eller til skivene blir gjennomskinnelige. Fjern dekselet og bake ytterligere 10 minutter for å tykke saftene.

Poached

Quarter and peel quinces før poaching, eller koking. Bland sammen vann, søtningsmiddel og sitrusjuice i en stor krukke. Bruk f.eks. Syv kopper vann og en kopp søtningsmiddel til 6 til 8 kcal. Ikke bruk kunstige søtningsmidler, men prøv honning, agave sirup eller råsukker. Legg vaniljebønne, hvis du foretrekker det, eller bruk andre krydder. Smør quinces i vannet til du enkelt kan pierce dem med en skarp kniv, omtrent en til to timer, avhengig av størrelse.

Membrillo

Klargjør membrillo, også kjent som kvernpasta, ved å poke med sitron og 1 vaniljebønne per 4 til 5 kuller. Vask og fjern kvitten fuzz før poaching, men hold huden. Etter poaching, reserver væskene og sett kvitten kvartaler til side. Puree kvitten med en blender eller matprosessor. Bland quince puree med like mengder sukker og 1 ts. av sitronsaft per kopp kvede. Gå tilbake til varmen og kok i to til tre timer, eller til kvitten tykner inn i en pasta. Spis i moderasjon på grunn av høyt sukkerinnhold.

Rå

Spis kvede hvis du bor i et tropisk klima. I varmere land forsvinner kullens wooly skinn og frukten blir mykere og mindre sure.Unngå rå kvede fra kaldere klima på grunn av tanninkjemikalier, som smaker ubehagelig og forstyrrer fordøyelsen. En vanlig kvede har 50 kalorier fra karbohydrater, 2 g fiber, 25 prosent av ditt daglige behov for vitamin C og små mengder jern og kalsium.