Har Brokkoli Stammer Har Ernæringsmessig Verdi?

Hakk brokkoli i biter i stor størrelse brokkoli floretter er estetisk tiltalende, men hvis du smider brokkolestenglene, går familien din ut av viktige vitaminer og næringsstoffer. Brokkoli stilker er spiselige og næringsrike av seg selv, eller serveres sammen med resten av brokkoli-kronen. Rådfør deg med legen din før du foretar endringer i kostholdet ditt, spesielt hvis du har allergier eller helsemessige forhold.

Dagens video

Floretter og stilker

->

Broccolifloretter er små, hakkede deler av hodet eller kronen på brokkoli. Broccolifloretter brukes oftest i oppskrifter fordi de er små og behagelig for øyet. Brokkoli-stilken, som er glatt og en lysere grønn farge enn brokkoli-kronen, er stor, tungvint og krever peeling; det blir ofte kastet bort. Brokkoli stilken, eller stammen, er like næringsrik som brokkoli kronen, og er enkel å forberede og lage mat.

Ernæringsfakta

->

Brokkoli stammer er like næringsrike som brokkoli kronen. Ett hundre gram brokkoli stammer inneholder 28 kalorier, 2. 98 gram protein, 48 milligram kalsium,. 88 milligram jern, 25 milligram magnesium, 325 milligram kalium, 27 milligram natrium og 400 IE av vitamin A. Ett hundre gram brokkolifloretter inneholder identisk næringsinformasjon, noe som gjør brokkoli-stengene like sunne og vitaminerete som de mer visuelt tiltalende brokkolifloretter.

Måltidsprosesser

->

Hvis familien din slår nesen opp på brokkoli stilker, innlemme dem sammen med brokkoliflorene til en sunn oppskrift. Brokkoli stilker tar lengre tid å lage mat enn floretter, så skrell stenglene og kutte dem halvt før matlaging for å øke overflaten av grønnsaket. Saute dem til bruk i gryteretter eller supper, eller stek brokkoli stilker, lett belagt i en blanding av olivenolje og hakket hvitløk, til de er ømme.

Bare stilker

->

Hvis du har et kjøleskap fullt av brokkoli stilker, ikke kast dem bort. I stedet skal peeling og hogge dem for å bruke i en rørefryste, eller grill dem på spyd med kylling, ananas og paprika. Smør litt ekstra ernæring inn i familiens måltider ved å puste brokkoli stilkene, og legg dem til spaghetti saus. Lag din egen babymad ved å pureeing brokkolestengler i en blender, anbefaler Mother Nature Network i artikkelen "Kitchen Recycling Tip: Broccoli Stems."