Forskjeller mellom bakervarer og bakervarer

Bakepanner og ark kommer i mange forskjellige størrelser og former. De fleste oppskrifter krever en bestemt type panne, men forstå forskjellen mellom et kakeblad, en gelépanne og en pannepanne kan være forvirrende, spesielt siden du kan bake de samme godbitene i dem alle. Få terminologien til å lagre skapene dine og forbedre bakesuksessen.

Dagens video

Plater Pans

Plater er 18-til-26-tommers panner designet for kommersiell bruk. Disse pansene passer ikke inn i den typiske hjemmeovnen, men er vanlig i kommersielle kjøkken. Halv-arks panner er en mye mer praktisk størrelse for dine bakebehov, måling 13 til 18 tommer. Kvartsarkspanner er mindre vanlige, men fungerer godt hvis du har en liten ovn. En kvartplateplate er 9 til 13 tommer. Laken er 1 tommers dyp og fungerer godt for et bredt utvalg av bakervarer, fra rullede kaker og kaker til grilling av grønnsaker. Du finner arkpanner av alle størrelser på kjøkken- og restaurantforsyningsbutikker.

Kakeblad

Et kakeblad er en flat panne uten sider. Én eller to kanter kan være bøyd oppover, slik at du enkelt kan fjerne den fra ovnen. Den flate pannen tillater luft å sirkulere i ovnen for jevn baking. Kakeblad er tilgjengelig i standard aluminium eller rustfritt stål, samt isolerte versjoner.

Jellyroll Pans

Jellyroll panner måler 15 1/2 ved 10 1/2 inches. Hvis du ofte lager gelékaker, er denne 1-tommers høypannen et nyttig tillegg til bakkeskapet ditt. Jellyroll panner kan også brukes til små biter av informasjonskapsler eller kan brukes i stedet for en 2-tommers dyp 9-til-13-tommers bakepanne. Som kvartplaten er gelépannen et smart alternativ for en mindre enn vanlig ovn.

Velge riktig panne

Se etter tunge, tykke panner for bakervarer, uansett om du velger halvpanner, en gelépanne eller kakeplater. Vekt og tykkelse er viktigere enn materiale eller merke når du handler for bakervarer og ark. Halv-arks panner er det mest allsidige alternativet på kjøkkenet ditt, fyller på for stekepanner, kakeplater og gelépanner.