Hva er fordelene med tapiokastivelse?

Tapiokastivelse er laget av roten til kassavaanlegget. Selv om det kan brukes som et mel for baking, brukes det hovedsakelig som et fortykningsmiddel. Tapioka er mye brukt i asiatisk mat, spesielt i thailandske oppskrifter. I India blir tapiokastivelse kokt og smakt med krydder for å spise som en oppvask.

Dagens Video

Glutenfri

Den mest åpenbare fordelen med tapiokastivelse er at den er glutenfri og hvetefri. Dette gjør det til et passende alternativ for personer som har glutenintoleranser, men fortsatt ønsker å bake eller legge til tykkere til oppskrifter.

Blandet smak

Tapiokastivelse har en ren, nøytral smak. Dette er en fordel ved matlaging, da tilsetning av tapiokastivelse ikke påvirker smaken av en oppskrift. På grunn av sin nøytrale smak kan tapiokastivelse brukes i både søte og salte retter uten problem. Andre glutenfrie stivelser og mel, slik som bokhvete mel, potetstivelse og brunt rismel, vil endre smak, farge eller tekstur av retter. Tapiokastivelse vil ikke.

Lavprotein

Tapiokastivelse inneholder ingen protein, noe som gjør det til et godt valg for de som prøver å redusere proteininntaket. De fleste andre typer stivelser og mel inneholder minst noe protein. For eksempel inneholder hvetemel 16 g protein per 120 g servering, som tilsvarer omtrent en kopp. I henhold til fin matlaging er lavproteinstivelse bra for matlaging mykere enn sprø, sprø - brød, kaker og kjeks.