Hva er uhermede pølser?

De pølser du har hatt på ballparken eller under en bakgårdsgrilling, var mest sannsynlig herdede pølser. Mens de er noen av de mest populære varianter av herdet kjøtt, er de ikke den eneste typen pølser: pølser kan også bli ukjente. Som herdede pølser kan ukjente pølser tilberedes fra biff, kylling, kalkun, svinekjøtt eller en kombinasjon. Kok uherdet pølser med samme metoder som du vil bruke til herdede pølser.

Dagens video

Forskjeller mellom uherdet og herdet pølser

En herdet pølser er bevart med nitritt. Disse kunstige forbindelsene hindrer kjøttet i å ødelegge og brukes til å forbedre smak, farge og lukt av den ferdige pølsen. Derimot inneholder en uheldig pølser ikke kunstige nitrater eller nitritter. I stedet konserveres kjøttet i en uheldig pølser med sellerijuice eller sellerijuicepulver, en naturlig forekommende nitratkilde, sier Niman Ranch. Fordi ukjente pølser ikke inneholder kunstige konserveringsmidler, må de oppbevares i kjøleskap.

Ernæringsmessig informasjon

En typisk ubearbeidet biff-hotdog inneholder ca 70 kalorier med 50 av disse bidrar med fett, eller rundt 6 totalt gram. Den har også ca 2 gram mettet fett, 20 milligram kolesterol og 6 gram protein per hotdog. Hver ubeskyttet biffsekjøtt inneholder 330 milligram natrium, eller 14 prosent av mengden en voksen bør begrense seg til hver dag. For en sunnere uheldig pølser, velg kalkun eller kylling merker som er lave i natrium.

Beste forberedelsesmetoder

Alle kommersielle merker av ukjente pølser har blitt fullstendig tilberedt - de er ikke rå. Ifølge National Hot Dog & Sausage Council, må kokte pølser bare oppvarmes grundig før de spiser. Velg en forberedelsesmetode som ikke krever tilsatt fett, som baking, mikrobølgeovn, grilling eller broiling. Du kan også dampe ukjente pølser i en overbygd panne av væske som er blitt kokt og fjernet fra varmen. Bruk tang for å håndtere kokte pølser: Ved å punktere dem med en gaffel kan de miste deres akkumulerte juice.

Ekspertrekommendasjoner

Mens du kan velge ukjente pølser over sine herdede kolleger fordi de er fri for kunstige konserveringsmidler, er det fortsatt uklokt å gi dem for stor plass i kostholdet ditt, sier Harvard skole for folkehelsen. Et høyt inntak av behandlet kjøtt som pølser kan øke risikoen for kreft, diabetes eller hjertesykdom, spesielt hvis du velger biff eller svinekjøtt. Spis bare pølser bare sporadisk og i moderasjon.