Skalldyr og vinallergier

Hvis du nylig likte en sjømat middag med skalldyr og da ble du syk - sjansen er at det ikke var matforgiftning. Men hvis du er allergisk mot vin, er kroppen din mer sannsynlig å reagere på en ingrediens i vinen, noe som betyr at det ikke er en "ekte" allergi. En allergisk respons på skalldyr er potensielt dødelig, noe som betyr at du trenger å unngå det. Hvis ditt svar på en ingrediens i et glass vin gjør deg ubehagelig, kan det også være den beste strategien å unngå.

Dagens video

Refleks, ikke allergi

Etter å ha drukket et glass hvitvin, rødvin eller en zinfandel, klager noen mennesker om allergiske reaksjoner - rødt ansikt, hodepine og en rennende nese. Dette kan ikke være en ekte allergi, ifølge Dr. Brian Vickery, instruktør ved Institutt for pediatrisk allergi og immunologi ved Duke University, som rapportert av ABC Health News. Vinen i seg selv forårsaker ikke reaksjonen. I stedet er en ingrediens i vinen skyldig.

Dr. N. Franklin Adkinson, av Johns Hopkins Astma og Allergisenter, som sitert av ABC Health News, beskriver reaksjonen som en refleks. Diagnostiserte astmatikere er spesielt følsomme overfor en ekstra ingrediens i en flaske vin - sulfitter. Dette stoffet oppretter en irriterende reaksjon i respiratorisk system av en astmatisk.

Vin Ingredienser

Sulfitt er en ekstra ingrediens i vin, og det brukes til å hindre vin i å bli en utrykkbar eddik. Histaminer er også til stede i vin, og de antas å være den "ledende årsaken" til vinreaksjoner.

En flaske rødvin er mer sannsynlig å inneholde histaminer, men bare i lave nivåer. Personer som er allergiske mot egg burde også vite at vin behandles ved hjelp av hvite hvite, slik den er filtrert, skriver ABC News Health-nettsiden. Histaminer er ikke allergener - de er kroppens reaksjon på allergener.

Lenke til tørket fruktallergi

Svoveldioksid har vært brukt i vinbehandling siden det 15. århundre, sier HealthCentral-nettsiden. Vinhandlere brente typisk svovellys i vinfat før man tilsatt fersk vin til fatene; svoveldioksid er et naturlig biprodukt av vin gjær i små mengder.

Svoveldioksid inneholder antibakterielle egenskaper, som hindrer veksten av både gjær og bakterier. Denne forbindelsen finnes også i tørket frukt og skalldyr.

Test kroppens reaksjon på sulfitter ved å åpne en pose tørket aprikoser. Hvis brystet strammer etter at du har åpnet posen, reagerer du på sulfittene som finnes i vin, skriver Tyler Coleman, forfatter av "Wine Politics: Hvordan regjeringer, miljøvernere, mobsters og kritikere påvirker vinene vi drikker", som sitert av ABC Health News.

Skalldyrallergi

Skalldyrallergi kan utvikle seg til bare bestemte typer skalldyr - eller det kan være over spektret, fra blekksprut og blekksprut til reker, skriver Mayo Clinic.Du kan også reagere på krabbe og hummer. Ulike typer skalldyr har forskjellige proteiner som forårsaker allergiske reaksjoner. Disse inkluderer bløtdyr - blåskjell, muslinger, kamskjell og østers; krepsdyr - reker, kreps, hummer, reker og krabbe; blæksprutter - blekksprut, blekksprut og blækspruttefisk; snegler, snegler, periwinkles og abalone.

Hvis du har allergi mot skalldyr, kan du bryte ut i elveblest; utvikle gastrointestinal opprør; ha en utstoppet nese; Du kan utvikle en mer alvorlig, livstruende allergisk reaksjon.

Symptomer

Hvis du har spist skalldyr, kan du oppleve symptomer i løpet av et øyeblikk av å spise det. Symptomene dine kan inkludere hvesing, pusteproblemer og nesestop magesmerter, kvalme, oppkast og diaré; hevelse i ansiktet, tungen, halsen og ansiktet; en prikkende følelse i munnen din; svimmelhet eller svimmelhet.

Hvis du er svært allergisk mot skalldyr, kan dine reaksjoner være livstruende. Denne reaksjonen, som kalles anafylaksi, kan forstyrre pusten din og krever akuttmedisinsk behandling og en epinefrininjeksjon. Du må sees av legevaktlegerne for å sikre at du ikke utvikler en repeterende reaksjon etter å ha mottatt en nødinsprøytning. Anafylaksi symptomer er en rask nedgang i blodtrykket; sjokk; svimmelhet, besvimelse eller lightheadedness; luftveisforstyrrelser som gjør det vanskelig å puste.

Årsaker

Fordi kroppen din reagerer for sterkt på noen stoffer, utvikler du allergier. Dette gjelder også for skalldyrallergi - ditt immunsystem produserer antistoffer mot noen skalldyrproteiner etter at du har hatt et måltid med krabbeben, rekercocktail eller hummer. Mens du kanskje ikke har en merkbar reaksjon denne gangen, kan det ikke være tilfelle neste gang du nyter et måltid med skalldyr. Ved den anledningen reagerer kroppen din enda sterkere, noe som fører til et bredt spekter av symptomer til og med anafylaktisk sjokk.

Forebygging

Unngå skalldyr - alle varianter eller bare typen du er allergisk mot. Selv spormengder kan gjøre deg veldig syk. Hvis du spiser på en restaurant som serverer skalldyr, spør servitørene om skalldyr er tilberedt med samme kjøkkenredskaper.

Les matetiketter når du handler. Se etter indikasjoner på merking som sier at elementet inneholder skalldyr. Kryssforurensning kan skje hvis du kjøper et element som vises sammen med skalldyr. Hvis du er alvorlig allergisk, hold deg unna alle miljøer hvor skalldyr er tilberedt, behandlet eller tilberedt, rådgiver Mayo Clinic.