Ernæringsmessige fakta av Kimchi Jjigae

Kimchi jjigae er en tradisjonell koreansk gryte laget av kimchi - krydret, gjæret kål- og svinekjøtt. Ofte inkludert i stuen er biter av svinekjøtt, grønn løk og krydret koreansk rød pepper chili, også kjent som gochugaru. Stewen serveres vanligvis krydret, men varmen kan justeres for å passe individuell smak. Rik og fylling, kimchi jjigae blir vanligvis spist i de kalde månedene, men det er en mageoppvarmingsfat som kan konsumeres året rundt.

Jerninnhold

Betraktes som et essensielt mineral, hjelper jern kroppen til å bygge en rekke proteiner, samt å være avgjørende for produksjon av blodceller. Jern hjelper med å lage hemoglobin og myoglobin, noe som bidrar til transport av oksygen i hele kroppen din. Utilstrekkelige mengder jern i systemet kan føre til anemi, hvor symptomene er lav energi og tretthet. En 1-kopps servering av kimchi jjigae har 23 prosent av den daglige verdien av jern. Voksne menn i alle aldre og kvinner 51 år og opp krever 8 milligram jern per dag. For kvinner mellom 19 og 50 år er anbefalingen 18 milligram per dag.

Karbohydratinnhold

Anbefalt kosttilskudd av karbohydrater for voksne menn og kvinner er 130 gram per dag. For voksne kvinner som er gravide, øker RDA til 175 gram per dag, og det er 210 gram per dag for kvinner som er sykepleier. Med 33 gram karbohydrater per 1-kopps servering gir kimchi jjigae 16 prosent til 25 prosent av karbohydrat-RDA for alle voksne. Karbohydrater er kroppens primære energikilde og er nødvendig for å holde nervesystemet, hjernen, nyrene, musklene og tarmene fungerer. Overflødig karbohydrater lagres i muskler og lever for fremtidig bruk, men hvis de ikke blir brukt, blir de fettløse.

Natriuminnhold

Med 430 milligram natrium per 1 kopps servering har kimchi jjigae mellom 19 prosent og 29 prosent av den maksimale mengden natrium anbefalt for alle voksne.Den anbefalte øvre grensen er 2, 300 milligram per dag, som faller til 1, 500 milligram per dag hvis du er afroamerikansk, over 51 år eller har en historie med hjertesykdom. De fleste amerikanere har en diett som er for høy i natrium, noe som kan føre til hjertesykdom, nyreproblemer og høyt blodtrykk. For å redusere mengden natrium i kimchi jjigae, unngå å legge til ekstra salt i parabolen. Hvis du bestiller det på en restaurant, kan du også be om at kjøkkenet skal begrense mengden natrium som brukes.