Hvordan man tynner steker i crock-potter
Innholdsfortegnelse:
- Dagens video
- Ting du trenger
- For å forhindre at klumper dannes når man bruker en beurre manié eller slurryblanding, fjern 1 til 2 kopper av stuvens væske fra gryten og bland blandingen Oppslemmingen eller smør-og-melblandingen inn i væsken før du legger den tilbake i Crock-Pot. Hvis stewen din tykker mer enn du vil, skal du tynne den ved å legge til buljong, krem eller noen smørbrød.
- Du kan bruke maisstivelse i oppslemmingen i stedet for mel, men bare gjør det i en klemme, da maisstiv kan gi en smidig tekstur til stewen din.
Stew består av kjøttstykker og en rekke grønnsaker som svømmer i en rik, tykk saus. Tykkelse av væsken kan være vanskelig, spesielt når du lager i en Crock-Pot, men flere teknikker kan oppnå dette. Hver av teknikkene har fordeler og ulemper, men de vil alle til slutt resultere i en fløyelsaktig og smakfull saus.
Dagens video
Trinn 1
->
Skyll biter av biff i mel krydret med salt og pepper, og brenne dem i en sautepanne belagt med matolje før du monterer ingrediensene i Crock-Pot. Væskene i stewen vil absorbere melet fra kjøttet under stekeprosessen, fortykke det samtidig.
Trinn 2
->
Bland like deler av mykt smør og mel, kalt Beurre Manié, for å tykke stewen din. Begynn med 1/4 kopp hver, kombinere for å lage en tykk pasta. Vri crock-potten til sin høyeste innstilling, og legg til beurre manié til stewen 1 ss. om gangen til stewen har fortykket litt, bland godt etter hvert tillegg.
Trinn 3
->
Lag en slurry ved å blande 1 til 2 ss. eller mel i 1/4 kopp varmt vann. Vri crock-potten til sin høyeste innstilling, og drikk opp slammet litt etter en gang, bland godt etter hvert tillegg. La stewen lage mat i ytterligere 10 til 20 minutter, eller til stewen har fortykket og ingen smak av melet forblir.
Trinn 4
->
Legg til et par ekstra poteter i stuen din når du begynner å lage mat. Når du er klar til å tykke stewen, skru opp varmen på Crock-Potten, fjern lokket og bland opp de ekstra poteter med en gaffel. Hvis du foretrekker, puree potetene i en blender eller matprosessor, og legg dem tilbake i stuen.
Ting du trenger
- Dredging:
- Mel
- Kosher eller havsalt
- Grovmalt svart pepper
- Saute panne
- Matolje
- Beurre manié:
- Smør
- Slurry:
- Mel
- Tips
For å forhindre at klumper dannes når man bruker en beurre manié eller slurryblanding, fjern 1 til 2 kopper av stuvens væske fra gryten og bland blandingen Oppslemmingen eller smør-og-melblandingen inn i væsken før du legger den tilbake i Crock-Pot. Hvis stewen din tykker mer enn du vil, skal du tynne den ved å legge til buljong, krem eller noen smørbrød.
- Advarsler
