Slik lager du svinekjøttbiff
Innholdsfortegnelse:
Svinekjøtt er et kjøttkutt tatt fra skulderdelen av grisen, og kjøttet fra dette området kan være ganske tøft. Av denne grunn marinerer kjøttet før du lager mat, er det en måte å gjøre kjøttet øm og lettere å spise hvis du ikke bruker en sakte matlagingsmetode. Svinekjøtt bør marineres i minst 4 timer for best resultat, men marinering av kjøttet i mer enn 24 timer kan føre til at kjøttet bryter ned og bør unngås.
Dagens video
Trinn 1
Ta svinekjøttet ut av kjøleskapet og skyll det med kaldt rent vann for å kvitte seg med bakterier som kan ha samlet seg på overflaten av kjøttet.
Trinn 2
Plasser svinekjøttet i bunnen av en stor oppbevaringsbeholder med en tettsittende topp. Pensel svinekjøttbiffen med vegetabilsk olje eller ekstra jomfruolje og krysse svinekjøttet på begge sider med koshersalt og nymalt svart pepper etter smak.
Trinn 3
Tilsett 1 kopp vann og 1 kopp appelsinjuice til beholderen. Rør blandingen og kast svinebiffen for å belegge dem helt. Svinekjøttet skal være helt nedsenket i marineringsvæsken.
Trinn 4
Plasser toppen på beholderen og legg kjøttet i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
Trinn 5
Ta beholderen ut av kjøleskapet og la svinekjøttet tømme i en kolbe i fem minutter. Tørk svinekjøttet tørt med papirhåndklær, kast dem mens du går til kjøttet er helt tørt. Kok svinekjøttet som ønsket.
Ting du trenger
- Rå svinekjøtt
- Stor matlagringsbeholder med tettsittende topp
- Matbørste
- Vegetabilsk olje eller ekstra jomfruolje til børstering
- Kosher salt, for å smake
- Friskjord svart pepper, til smak
- 1 kopp vann
- 1 kopp appelsinjuice
- Colander
- Papirhåndklær
Tips
- Du kan bruke hvilken som helst type litt sur, søt væske for å ømme kjøttet. Cola, ananasjuice og sitrusjuice brukes ofte, men bør fortynnes for å unngå at muskelfibrene slår helt ned. Hvis du vil bruke svært sure væsker som rødvin eller balsamicoeddik, fortynn den med vann i forholdet mellom tre deler vann til en del syre. Du kan legge til friske eller tørkede urter til marinade for mer smak hvis du ønsker det.
