Slik holder du skiver avokadoer fra svingende

Avokadoer - en viktig ingrediens i guacamole og andre Tex-Mex favoritter - er høy i hjertet -helse mono- og flerumettede fettstoffer og andre essensielle næringsstoffer. Mens avokadoer kan bidra til et sunt kosthold, lagrer kutte avokadoer en utfordring. Skiver avocados forstyrrer cellens struktur, og eksponerer dem for oksygen. Oksidasjon gjør kutteflatene brune eller svarte om et par timer. Pensel avocado med en sur væske kan holde dem attraktivt grønt lenger.

Dagens video

Trinn 1

Klipp avokado i lengderetningen, ved hjelp av en serrated kniv for å skjære gjennom den tøffe huden. Når knivkanten treffer pit, roter avokado til de to halvdelene er skilt. Trekk forsiktig halvdelene fra hverandre.

Trinn 2

Ta av gropen fra avokado kjøttet og kast bort.

Trinn 3

Hell ca 1 ss. av sitronsaft i den lille bolle. Dyp en silikoneknisk pensel inn i sitronsaften og så sveip saften over hele kuttflaten av avokadohalvdelene.

Trinn 4

Dekker avokadohalvdelene tett med plastfolie, og sørg for at viklingen er flush mot så mye av avokado kjøttet som mulig.

Trinn 5

Kjøl avokadohalvdelene til du er klar til å bruke dem. Klipp avokado vil forbli frisk for bare en dag eller to.

Ting du trenger

• Hass eller Florida avokado
• Serrated kniv
• Skjærebrett
• Citronsaft
• Små bolle
• Silikonpasta pensel
• Plastvrap

Tips

• Troen på at du holder gruven inne i kutte avokado sikrer friskhet er en myte, ifølge Hass Avocado Board. Selv om den store rundkassen begrenser mengden kjøtt som er utsatt for oksidering, inneholder frøet ingen næringsstoffer som forhindrer bruning. For å forhindre mashed avokado eller guacamole fra oksidasjon, legg avokado i en bolle og trykk plastfolie over overflaten av frukten. Dekk deretter skålen med et annet plastfoliepakke og kjøl ned i opptil en dag.

Advarsler

• Hvis oksidasjon oppstår og avokadoens kuttoverflate blir svart, går det ikke tapt. Bare kutt av oksidert lag av frukt og kast. Bruk avocado umiddelbart.